Panini lievitati freschi con crema all'interno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro e aggiungerlo al latte insieme all'uovo.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e aggiungerla poco a poco al composto di latte e lavorare l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto risultante fino a renderlo omogeneo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

6. PASSO 6

   

   Iniziamo con il ripieno.

7. PASSO 7

   

   Mescolare l'uovo con lo zucchero (se lo si desidera, è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato). Invece di un uovo intero, puoi prendere due tuorli: il gusto della crema sarà più ricco.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi l'amido.

9. PASSO 9

   

   E latte. Metti la miscela risultante sul fuoco e cuoci finché non si addensa, mescolando continuamente.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi pezzi di burro alla crema risultante e mescola fino a quando non sarà completamente sciolto. La crema deve risultare densa, altrimenti durante la cottura verrà semplicemente assorbita dall'impasto. Lasciare raffreddare la crema finita.

11. PASSO 11

    

    Dividete l’impasto lievitato in palline uguali.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare ogni panino in un ovale. Mettete un cucchiaio di crema su un bordo dell'ovale, e sull'altro lato tagliate la pasta a listarelle (io l'ho tagliata direttamente a listarelle, ma è più facile coprire prima la crema, e poi tagliare la pasta rimasta).

13. PASSO 13

    

    Coprire con cura la crema con l'impasto.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare il panino in modo che le strisce siano in cima.

15. PASSO 15

    

    Lasciare lievitare i panini per 20 minuti. Prima di infornare, ungere i panini e infornare a 180°C per 20 minuti fino a cottura ultimata.

16. PASSO 16

    

    Lascia raffreddare completamente i panini finiti.

17. PASSO 17

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natascia

18.12.2023

4.7

Preparare i panini è molto semplice se si segue scrupolosamente la ricetta. Il lievito deve essere fresco. Vanno prima diluiti nel latte, poi l'impasto lieviterà più velocemente e sapremo se sono buoni. La farina va sempre setacciata prima di impastare, cioè arricchita di ossigeno. L'impasto finito dovrebbe sempre lievitare almeno tre volte. Se segui queste regole base, la tua cottura avrà sempre successo.

Maslova Tatyana

18.12.2023

4.6

Irisha, grazie per la ricetta, è da molto tempo che penso di fare i panini con la crema pasticcera, ma non riesco a farcela. E i tuoi sono così deliziosi che ti ispirano ad metterti ai fornelli e concederti comunque dei deliziosi pasticcini.

Tatiana

18.12.2023

4.9

ricetta molto buona, potete dirmi se è possibile con la fecola di patate oppure no?

Irina

18.12.2023

5

È possibile con la fecola di patate?

Ira

18.12.2023

4.7

Irisha, torte molto gustose, un ringraziamento speciale per l'idea di pizzicare prima l'impasto con la panna, così la crema non si spargerà!

Amore

18.12.2023

4.6

Ci voleva molta più farina, non 250 grammi. Vediamo cosa succede. Adoro le ricette precise.

krodaka

18.12.2023

4.9

Sì, l'impasto è molto bello, lo faccio per la seconda volta di seguito. Mi serviva anche più farina, ho usato quella francese. Ma nel complesso fantastico! Per quanto riguarda la Crema, non è classica, ma è venuta comunque ottima.