Petits pains sucrés faits maison - 233 recettes de cuisine

Les petits pains sucrés restent peut-être les produits de boulangerie les plus populaires (juste après les tartes). Il en existe de nombreux préparés, selon différentes recettes, à partir de différents types de pâte. Ainsi, ils peuvent être sablés, moelleux à la levure, en pâte feuilletée ou en génoise. Avec et sans garniture, roulé en rouleau, boule, anneau, spirale. Ils ont également des formes différentes : rondes, carrées, triangulaires, bouclées, plates, volumineuses, etc.

Les petits pains sucrés classiques de la cuisine russe sont bien sûr les petits pains à la levure. La pâte pour eux est pétrie avec de la levure fraîche ou sèche, avec ou sans pâte. S'il est riche, vous n'avez même pas besoin de charges, elles s'avéreront si savoureuses. Mais si vous ajoutez des raisins secs ou d'autres fruits secs, ce ne sera certainement pas superflu. Pour rendre les produits de boulangerie plus élégants, vous pouvez leur donner des formes : les tordre en cornet, en bretzel ou en petit pain. Les petits pains seront parfaits même si vous les faites cuire dans des moules à muffins encore ronds.

Une méthode plus accessible donnera à cette pâtisserie un aspect du commerce : la pâte doit être divisée en parties égales, former une boule à partir de chacune, puis placer toutes les boules dans un plat allant au four graissé avec de l'huile. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il lève et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le résultat sera des petits pains pliables. Pour les rendre plus brillants, mieux vaut les graisser avec du jaune cru (avant de les enfourner) ou de l'huile végétale. Pour plus de brillance, les petits pains encore chauds peuvent également être graissés avec du beurre pour les faire briller.

Beaucoup de gens aiment faire des petits pains sucrés selon des recettes sans levure, avec du kéfir, de la crème sure, du lait, etc. Si une pâte plus fraîche est utilisée, une garniture sucrée sous forme de confiture, de marmelade, de chocolat, de crème ou de lait concentré bouilli peut être ajoutée à l'intérieur des petits pains. D'ailleurs, si la confiture est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en ajoutant de la fécule, de la farine, du blé ou du maïs, ou de la gélatine. Si vous choisissez cette dernière option, préparez-vous à une odeur pas si agréable pendant le processus de cuisson. Mais après refroidissement, les petits pains ressortiront parfaitement.