Petits pains au beurre fourrés à la cannelle et à l'huile végétale

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains fourrés à la cannelle et à l'huile végétale ? Préparez tous les ingrédients. Prenez de la farine de blé de la plus haute qualité, la qualité des produits de boulangerie en dépendra en grande partie. Assurez-vous de le tamiser pour le saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront moelleux et légers. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Vous pouvez en savoir plus dans l'article, dont vous trouverez le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait. Il doit être agréable au toucher (pas plus de 40 degrés), et en aucun cas chaud. Pourquoi est-ce important ? Dans un environnement chaud, la levure est activée, dans un environnement chaud elle mourra tout simplement et dans un environnement froid elle ne se réveillera pas. Ajoutez 1 cuillère à soupe au lait. l. sucre, remuer. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure sèche. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir le récipient de levure avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer à agir. Pendant ce temps, une couche de levure mousseuse doit se former à la surface de la pâte. Si cela ne se produit pas, la levure est périmée ou gâtée. Dans ce cas, je recommande d'utiliser une autre levure, sinon les petits pains ne fonctionneront pas et votre travail sera vain.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol à part, mélangez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre (ou un édulcorant qui ne craint pas le traitement thermique) et une pincée de sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (lisez la notice de votre appareil). Laisser refroidir et ajouter au mélange d'œufs. Comment faire fondre du beurre au bain-marie ? Vous aurez besoin de deux récipients de diamètres différents. Versez de l'eau dans un grand. Placez le plus petit récipient sur le dessus de manière à ce qu'il soit à moitié immergé dans l'eau. Mettez-y du beurre haché. Sous l'influence de l'eau bouillante, il commencera à fondre. Lorsqu'il devient liquide, éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le mélange œufs-beurre avec la levure. Remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporez petit à petit la farine tamisée à ce mélange liquide. Pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou, à l'inverse, réduisez la quantité. Concentrez-vous sur la consistance molle souhaitée de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrissez assez longtemps, environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Une pâte bien pétrie sera lisse, élastique et maniable.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir le bol d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, la pâte augmentera environ 2 fois. Pétrissez-le ensuite pour expulser l'excès de dioxyde de carbone, qui ralentit le processus de fermentation, et laissez lever encore 30 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Dans un bol, mélanger le sucre avec le sucre vanillé et la cannelle moulue. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline (au bout d'un couteau). Il est important de lire la notice avant utilisation afin de ne pas gâcher les pâtisseries. Si vous ajoutez plus de vanille que nécessaire, le goût des petits pains sera amer.

14. ÉTAPE 14

    

    La garniture est prête.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la pâte lève une seconde fois, pétrissez-la un peu et divisez-la en petites boules. Vous devriez obtenir environ 22 pièces.

16. ÉTAPE 16

    

    Roulez chaque boule en un ovale fin (environ 2-3 mm d'épaisseur).

17. ÉTAPE 17

    

    Graisser légèrement la surface de la couche de pâte avec de l'huile végétale raffinée.

18. ÉTAPE 18

    

    Saupoudrer du mélange de sucre.

19. ÉTAPE 19

    

    Rouler fermement dans un tube et pincer les extrémités pour que le sucre ne déborde pas.

20. ÉTAPE 20

    

    Pliez le rouleau en deux. Faites une coupe à mi-chemin le long du pli.

21. ÉTAPE 21

    

    Dépliez le côté coupé vers le haut. Vous obtiendrez un cœur comme celui-ci (comme sur la photo).

22. ÉTAPE 22

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé. Placez les morceaux à une certaine distance les uns des autres, car ils grossiront au cours du processus de cuisson. Laissez-les lever 15 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Dans un récipient, battre légèrement un œuf à la fourchette.

24. ÉTAPE 24

    

    Avant la cuisson, badigeonnez les petits pains de dorure à l'œuf à l'aide d'un pinceau en silicone.

25. ÉTAPE 25

    

    A l'avance (10-15 minutes avant la cuisson), préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire les petits pains pendant environ 20 à 25 minutes. J'ai reçu 3 lots. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four. Le temps et la température de cuisson peuvent varier. Lorsque les petits pains deviennent dorés et lèvent, vérifiez leur état de préparation avec un cure-dent en bois. Percez la pâte. Si le cure-dent ressort sec, c'est prêt !

26. ÉTAPE 26

    

    Sortez la plaque à pâtisserie. Pendant qu'il refroidit, préparez du thé aromatique. Transférer les petits pains au sucre et à la cannelle dans un plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez dessus de sucre en poudre. Aidez-vous. Profitez de votre thé !