계피와 식물성 기름으로 채워진 버터 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 45 분

1. 단계 1

   

   계피와 식물성 기름으로 채워진 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 사용하면 구운 식품의 품질이 크게 좌우됩니다. 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 그러면 구운 식품이 푹신하고 가벼워집니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 레시피 끝 부분에 있는 링크인 기사에서 자세한 내용을 읽을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   우유를 데워주세요. 촉감이 좋아야 하며(40도 이하) 어떤 경우에도 뜨겁지 않아야 합니다. 왜 중요합니까? 따뜻한 환경에서는 효모가 활성화되고, 더운 환경에서는 그냥 죽고, 추운 환경에서는 깨어나지 않습니다. 우유에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 저어주세요. 설탕 결정이 녹아야 합니다.

3. 단계 3

   

   건조 효모를 첨가하십시오. 젓다.

4. 단계 4

   

   이스트가 담긴 용기를 키친 타월로 덮고 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두어 이스트가 작용할 수 있도록 하세요. 이 시간 동안 반죽 표면에 거품이 나는 이스트 캡이 형성되어야 합니다. 이것이 일어나지 않으면 효모가 만료되거나 상한 것입니다. 이 경우 다른 효모를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 빵이 나오지 않고 작업이 헛된 것입니다.

5. 단계 5

   

   별도의 그릇에 계란 2개, 설탕 2테이블스푼(또는 열처리를 두려워하지 않는 감미료), 소금 한 꼬집을 섞습니다.

6. 단계 6

   

   버터를 수조나 전자레인지에 넣어 녹입니다(기기 사용 설명서를 읽어보세요). 식힌 후 계란 혼합물에 첨가하세요. 수조에서 버터를 녹이는 방법? 직경이 다른 두 개의 용기가 필요합니다. 큰 물에 물을 붓습니다. 작은 용기를 물에 반 정도 담그도록 위에 놓습니다. 그 안에 다진 버터를 넣어주세요. 끓는 물의 영향으로 녹기 시작합니다. 액체가 되면 불을 꺼주세요.

7. 단계 7

   

   부드러워질 때까지 혼합물을 털로 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   계란-버터 혼합물을 효모와 섞습니다. 젓다.

9. 단계 9

   

   이 액체 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하거나 반대로 양을 줄이십시오. 반죽의 원하는 부드러운 농도에 중점을 둡니다.

10. 단계 10

    

    반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 약 10~15분 동안 꽤 오랫동안 반죽하세요. 잘 반죽된 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 다루기 쉬울 것입니다.

11. 단계 11

    

    그릇을 키친타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

12. 단계 12

    

    이 시간 동안 반죽은 약 2배 정도 증가합니다. 그런 다음 반죽하여 과도한 이산화탄소를 배출하여 발효 과정을 늦추고 30분간 더 발효시킵니다.

13. 단계 13

    

    그릇에 설탕과 바닐라 설탕, 계피 가루를 섞습니다. 바닐라 설탕은 바닐린(칼 끝 부분)으로 대체할 수 있습니다. 구운 식품을 망치지 않도록 사용하기 전에 지침을 읽는 것이 중요합니다. 필요 이상으로 바닐라를 첨가하면 빵의 맛이 씁쓸해집니다.

14. 단계 14

    

    채우기가 준비되었습니다.

15. 단계 15

    

    반죽이 2차 부풀면 조금 치대고 작은 공 모양으로 나눕니다. 대략 22개 정도를 얻어야 합니다.

16. 단계 16

    

    각 공을 얇은 타원형(두께 약 2-3mm)으로 굴립니다.

17. 단계 17

    

    정제된 식물성 기름으로 반죽 층 표면에 가볍게 기름을 바릅니다.

18. 단계 18

    

    설탕 혼합물을 뿌린다.

19. 단계 19

    

    튜브에 단단히 감아 설탕이 쏟아지지 않도록 끝 부분을 꼬집습니다.

20. 단계 20

    

    롤을 반으로 접습니다. 접힌 부분을 따라 중간 부분을 자릅니다.

21. 단계 21

    

    자른 면을 위로 펼칩니다. 사진과 같이 이런 하트를 얻게 됩니다.

22. 단계 22

    

    베이킹 트레이에 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 과정에서 조각의 크기가 커지므로 조각을 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다. 15분 동안 교정되도록 두세요.

23. 단계 23

    

    용기에 계란 하나를 포크로 가볍게 치십시오.

24. 단계 24

    

    굽기 전에 실리콘 브러시를 사용하여 빵에 달걀물을 발라주세요.

25. 단계 25

    

    미리(굽기 10~15분 전) 오븐을 200도까지 예열해 주세요. 빵을 약 20-25분 동안 굽습니다. 3개 배치를 받았어요. 오븐의 기능에 집중하세요. 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있습니다. 빵이 황금빛 갈색이 되고 부풀어오르면 나무 이쑤시개로 잘 익었는지 확인하세요. 페이스트리를 뚫습니다. 이쑤시개가 말랐다면 완성!

26. 단계 26

    

    베이킹 트레이를 꺼냅니다. 식는 동안 향기로운 차를 끓입니다. 계피 설탕 롤을 플래터에 옮깁니다. 원하시면 위에 슈가파우더를 뿌려주세요. 스스로 도와주세요. 차를 즐겨보세요!