Bułeczki maślane wypełnione cynamonem i olejem roślinnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułki wypełnione cynamonem i olejem roślinnym? Przygotuj wszystkie składniki. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną, od tego w dużej mierze będzie zależeć jakość wypieków. Pamiętaj, aby przesiać, aby nasycić go tlenem. Wtedy wypieki okażą się puszyste i lekkie. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż podano w przepisie. Więcej przeczytacie w artykule, do którego link znajdziecie na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko. Powinien być przyjemny w dotyku (nie więcej niż 40 stopni) i w żadnym wypadku gorący. Dlaczego to jest ważne? W ciepłym środowisku drożdże ulegają aktywacji, w gorącym po prostu obumierają, a w zimnym nie budzą się. Dodaj 1 łyżkę do mleka. l. cukier, wymieszaj. Kryształy cukru powinny się rozpuścić.

3. KROK 3

   

   Dodaj suche drożdże. Zamieszać.

4. KROK 4

   

   Pojemnik z drożdżami przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie na powierzchni ciasta powinna utworzyć się pienista czapeczka drożdżowa. Jeśli tak się nie stanie, drożdże wygasną lub zostaną zepsute. W tym przypadku polecam użyć innych drożdży, w przeciwnym razie bułki nie wyjdą, a twoja praca pójdzie na marne.

5. KROK 5

   

   W osobnej misce wymieszaj 2 jajka, 2 łyżki cukru (lub słodzika, który nie boi się obróbki cieplnej) i szczyptę soli.

6. KROK 6

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej (przeczytaj instrukcję swojego urządzenia). Ostudzić i dodać do masy jajecznej. Jak roztopić masło w kąpieli wodnej? Będziesz potrzebował dwóch pojemników o różnych średnicach. Do dużego wlać wodę. Umieść mniejszy pojemnik na górze, tak aby był mniej więcej do połowy zanurzony w wodzie. Umieść w nim posiekane masło. Pod wpływem wrzącej wody zacznie się topić. Gdy stanie się płynny, wyłącz ogrzewanie.

7. KROK 7

   

   Mieszaj mieszaninę trzepaczką, aż będzie gładka.

8. KROK 8

   

   Połączyć mieszaninę masła jajecznego z drożdżami. Zamieszać.

9. KROK 9

   

   Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do tej płynnej mieszaniny. Zagnieść ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki lub odwrotnie, zmniejsz jej ilość. Skoncentruj się na pożądanej miękkiej konsystencji ciasta.

10. KROK 10

    

    Wyrabiać dość długo, około 10-15 minut, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Dobrze zagniecione ciasto będzie gładkie, elastyczne i łatwe w obróbce.

11. KROK 11

    

    Miskę przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

12. KROK 12

    

    W tym czasie ciasto wzrośnie około 2 razy. Następnie zagniatamy, aby pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla, co spowalnia proces fermentacji, i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

13. KROK 13

    

    W misce wymieszaj cukier z cukrem waniliowym i mielonym cynamonem. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną (na czubku noża). Ważne jest, aby przed użyciem zapoznać się z instrukcją, aby nie zepsuć wypieków. Jeśli dodasz więcej wanilii niż to konieczne, smak bułek będzie gorzki.

14. KROK 14

    

    Nadzienie jest gotowe.

15. KROK 15

    

    Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, lekko je zagniatamy i dzielimy na małe kulki. Powinieneś otrzymać około 22 sztuk.

16. KROK 16

    

    Każdą kulkę rozwałkuj na cienki owal (o grubości około 2-3 mm).

17. KROK 17

    

    Lekko nasmaruj powierzchnię warstwy ciasta rafinowanym olejem roślinnym.

18. KROK 18

    

    Posyp mieszanką cukru.

19. KROK 19

    

    Zwiń ciasno w rurkę i ściśnij końce, aby cukier się nie wysypał.

20. KROK 20

    

    Złóż rolkę na pół. Wykonaj nacięcie w połowie zagięcia.

21. KROK 21

    

    Rozłóż przeciętą stroną do góry. Otrzymasz takie serce (jak na zdjęciu).

22. KROK 22

    

    Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym olejem papierem do pieczenia. Kawałki układać w pewnej odległości od siebie, gdyż w trakcie pieczenia zwiększą swoją wielkość. Pozostaw je do wyrośnięcia na 15 minut.

23. KROK 23

    

    W pojemniku lekko ubij jedno jajko widelcem.

24. KROK 24

    

    Przed pieczeniem posmaruj bułki masą jajeczną za pomocą silikonowej szczoteczki.

25. KROK 25

    

    Wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut. Dostałem 3 partie. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Czas i temperatura pieczenia mogą się różnić. Gdy bułki nabiorą złotego koloru i wyrosną, sprawdź ich gotowość drewnianą wykałaczką. Nakłuj ciasto. Jeśli wykałaczka wyjdzie sucha, gotowe!

26. KROK 26

    

    Wyjmij blachę do pieczenia. Gdy ostygnie, zaparz aromatyczną herbatę. Przełóż bułeczki z cukrem cynamonowym na talerz. Jeśli chcesz, posyp wierzch cukrem pudrem. Pomóż sobie. Ciesz się herbatą!