Bollos de mantequilla rellenos de canela y aceite vegetal

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos rellenos de canela y aceite vegetal? Prepara todos los ingredientes. Tome harina de trigo de la más alta calidad, la calidad de los productos horneados dependerá en gran medida de esto. Asegúrate de tamizarlo para saturarlo con oxígeno. Entonces los productos horneados quedarán esponjosos y ligeros. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. Puedes leer más en el artículo, cuyo enlace encontrarás al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Calienta la leche. Debe ser agradable al tacto (no más de 40 grados) y en ningún caso caliente. ¿Por qué es importante? En un ambiente cálido, la levadura se activa, en un ambiente cálido simplemente morirá y en un ambiente frío no se despertará. Agrega 1 cucharada a la leche. l. azúcar, revuelva. Los cristales de azúcar deberían disolverse.

3. PASO 3

   

   Agrega la levadura seca. Remover.

4. PASO 4

   

   Cubrir el recipiente con levadura con un paño de cocina y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos para que la levadura empiece a actuar. Durante este tiempo, se debe formar una capa de levadura espumosa en la superficie de la masa. Si esto no sucede, entonces la levadura está caducada o estropeada. En este caso recomiendo utilizar otra levadura, de lo contrario los bollos no quedarán y tu trabajo será en vano.

5. PASO 5

   

   En un recipiente aparte, mezcle 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar (o un edulcorante que no tema el tratamiento térmico) y una pizca de sal.

6. PASO 6

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas (lee las instrucciones de tu electrodoméstico). Dejar enfriar y agregar a la mezcla de huevo. ¿Cómo derretir mantequilla al baño maría? Necesitará dos recipientes de diferentes diámetros. Vierta agua en uno grande. Coloque el recipiente más pequeño encima de modo que quede aproximadamente hasta la mitad sumergido en agua. Coloque en él mantequilla picada. Bajo la influencia del agua hirviendo, comenzará a derretirse. Cuando esté líquido, apaga el fuego.

7. PASO 7

   

   Revuelve la mezcla con un batidor hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Combina la mezcla de huevo y mantequilla con la levadura. Remover.

9. PASO 9

   

   Añade poco a poco la harina tamizada a esta mezcla líquida. Amasar la masa. Si es necesario añadir un poco de harina o, por el contrario, reducir la cantidad. Concéntrese en la consistencia suave deseada de la masa.

10. PASO 10

    

    Amasar durante bastante tiempo, unos 10-15 minutos, hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Una masa bien amasada quedará suave, elástica y manejable.

11. PASO 11

    

    Cubre el bol con un paño de cocina y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora.

12. PASO 12

    

    Durante este tiempo la masa aumentará aproximadamente 2 veces. Luego amasarlo para expulsar el exceso de dióxido de carbono, que ralentiza el proceso de fermentación, y dejar reposar otros 30 minutos.

13. PASO 13

    

    En un bol mezclar el azúcar con el azúcar de vainilla y la canela molida. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina (en la punta de un cuchillo). Es importante leer las instrucciones antes de usar para no estropear los productos horneados. Si agregas más vainilla de la necesaria, el sabor de los bollos será amargo.

14. PASO 14

    

    El relleno está listo.

15. PASO 15

    

    Cuando la masa suba por segunda vez, amasarla un poco y dividirla en bolitas. Deberías obtener aproximadamente 22 piezas.

16. PASO 16

    

    Enrolle cada bola hasta formar un óvalo fino (de unos 2-3 mm de grosor).

17. PASO 17

    

    Engrase ligeramente la superficie de la capa de masa con aceite vegetal refinado.

18. PASO 18

    

    Espolvorea con la mezcla de azúcar.

19. PASO 19

    

    Enrolle bien formando un tubo y pellizque los extremos para que no se derrame el azúcar.

20. PASO 20

    

    Dobla el rollo por la mitad. Haz un corte a la mitad del doblez.

21. PASO 21

    

    Despliegue el lado cortado hacia arriba. Obtendrás un corazón como este (como en la foto).

22. PASO 22

    

    Forre una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado. Coloca las piezas a cierta distancia entre sí, ya que aumentarán de tamaño durante el proceso de horneado. Déjalos reposar durante 15 minutos.

23. PASO 23

    

    En un recipiente batir ligeramente un huevo con un tenedor.

24. PASO 24

    

    Antes de hornear, cepille los bollos con huevo usando un cepillo de silicona.

25. PASO 25

    

    De antemano (10-15 minutos antes de hornear), precalienta el horno a 200 grados. Hornea los bollos durante aproximadamente 20-25 minutos. Tengo 3 lotes. Concéntrate en las características de tu horno. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar. Cuando los bollos se doren y suban, verifique que estén listos con un palillo de madera. Perfora la masa. Si el palillo sale seco, ¡listo!

26. PASO 26

    

    Saca la bandeja para hornear. Mientras se enfría, prepare té aromático. Transfiera los rollitos de azúcar y canela a un plato. Si lo deseas, espolvorea azúcar glass por encima. Ayudar a sí mismo. ¡Disfruta tu té!