집에서 만든 달콤한 빵 - 233 요리 레시피

아마도 달콤한 빵은 아마도 파이 다음으로 가장 인기 있는 구운 음식으로 남아 있을 것입니다. 다양한 요리법에 따라 다양한 종류의 반죽으로 준비된 것들이 많이 있습니다. 따라서 쇼트브레드, 효모가 함유된 푹신한 빵, 퍼프 페이스트리 또는 스펀지 케이크가 될 수 있습니다. 충전재 유무에 관계없이 롤, 볼, 링, 나선형으로 굴립니다. 또한 원형, 정사각형, 삼각형, 곱슬머리, 편평한 모양, 볼륨감 있는 모양 등 다양한 모양이 있습니다.

러시아 요리의 고전적인 달콤한 빵은 물론 효모 빵입니다. 반죽은 반죽 유무에 관계없이 신선하거나 건조한 효모로 반죽됩니다. 풍부하다면 필러도 필요하지 않고 너무 맛있을 것입니다. 그러나 건포도 또는 기타 말린 과일을 추가하면 확실히 불필요한 것은 아닙니다. 구운 음식을 더욱 우아하게 보이도록 모양을 만들 수 있습니다. 원뿔, 프레첼 또는 빵 모양으로 비틀어 보세요. 빵은 둥근 머핀틀에 구워도 완벽하게 만들어집니다.

보다 접근하기 쉬운 방법은 이 구운 식품을 상점에서 구입한 것처럼 보이게 할 것입니다. 반죽을 동일한 부분으로 나누고 각각의 공을 만든 다음 모든 공을 기름을 바른 베이킹 접시에 넣어야 합니다. 부풀 때까지 그대로 두고 익을 때까지 굽습니다. 결과는 접을 수 있는 빵이 될 것입니다. 더 밝게 만들려면 생 노른자 (오븐에 넣기 전) 또는 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다. 광택을 더 높이려면 아직 뜨거운 빵에 버터를 발라 빛나게 할 수도 있습니다.

많은 사람들은 효모가 없는 조리법에 따라 케피르, 사워 크림, 우유 등을 사용하여 달콤한 빵을 굽는 것을 좋아합니다. 더 신선한 반죽을 사용하는 경우 잼, 마멀레이드, 초콜릿, 크림 또는 삶은 농축 우유 형태의 달콤한 충전재를 빵 안에 추가할 수 있습니다. 그런데 잼이 너무 액체라면 전분, 밀가루, 밀이나 옥수수 또는 젤라틴을 첨가하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 후자를 선택한다면 베이킹 과정에서 좋지 않은 냄새가 날 수 있으니 주의하세요. 하지만 식힌 후에는 빵이 딱 맞게 나옵니다.