케피어 빵 - 15 요리 레시피

반죽에 케피어가 포함되어 있으면 효모를 첨가할 필요가 없습니다. 사실 케피어는 그 특성상 이 제품과 동일합니다. 두 재료가 모두 발견되는 요리법이 많지만 (서로 간섭하지 않습니다).

케피어의 지방 함량 비율은 선택할 때 중요하지 않습니다. 보다 정확하게는 요리의 최종 칼로리 함량에만 영향을 미칩니다. 그리고 빵은 1%와 3% 모두에서 똑같이 다공성으로 나옵니다. 속을 채우거나 채우지 않고 다양한 모양과 크기로 달콤하거나 짭짤하게 준비할 수 있습니다. 나선형으로 꼬인 빵, 둥근 반구, 튜브, 롤, 활, 삼각형, 장미, 반지가 될 수 있습니다.

선택적으로 건포도 및 기타 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 씨앗, 견과류 및 초콜릿 조각을 반죽에 추가할 수 있습니다. 모든 보존 식품, 잼, 마멀레이드, 콩피츄르, 코티지 치즈, 과자, 삶은 연유, 초콜릿 또는 커스터드가 충전재로 적합합니다. 가루 설탕, 다진 견과류, 설탕으로 튀긴 밀가루 부스러기, 양귀비 씨앗은 뿌리기에 좋습니다. 무가당 변형의 경우 참깨, 해바라기, 경우에 따라 잘게 다진 허브와 마늘을 곁들인 식물성 기름.

효모 반죽에 비해 케피어 번 반죽의 장점은 교정하는 데 많은 시간이 필요하지 않다는 것입니다. 내부에 필요한 모든 프로세스가 신속하게 수행됩니다. 제품이 서로 침투하도록 최대 30분 동안 그대로 두십시오. 게다가 반죽도 만들 수 있어요. 그리고 베이킹에는 실리콘 몰드를 사용하세요. 다행히도 다양한 종류가 있습니다.

가장 간단한 빵 제조법을 위한 최소 재료 세트는 밀가루, 케피르, 설탕, 식물성 기름, 소다 또는 베이킹 파우더입니다. 첫 번째 것을 케 피어에 직접 추가하고 두 번째 것을 밀가루와 섞는 것이 좋습니다. 건조된 재료와 액체 재료의 양에 따라 펴질 수 있는 딱딱한 반죽이 만들어집니다. 또는 더 부드러운 것으로 공을 만들고 서로 접촉하도록 굽는 것이 좋습니다. 광택을 내려면 빵을 오븐에 넣기 전에 휘핑한 달걀 흰자로 빵 표면을 닦는 것이 좋습니다. 그리고 오븐은 필요한 온도(보통 180C)로 이미 가열된 오븐에 있어야 합니다.