Petits pains au kéfir - 15 recettes de cuisine

Si la pâte contient du kéfir, cela signifie qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter de la levure. Le fait est qu'en termes de propriétés, le kéfir est égal à ce produit. Bien qu'il existe de nombreuses recettes dans lesquelles les deux ingrédients se trouvent (et ils n'interfèrent pas l'un avec l'autre).

Le pourcentage de matière grasse du kéfir n'a pas d'importance lors du choix. Plus précisément, cela n'affecte que la teneur finale en calories du plat. Et les petits pains sont tout aussi poreux à 1 % et à 3 %. Ils peuvent être préparés sucrés ou salés, fourrés ou non, de différentes formes et tailles. Il peut s'agir de petits pains torsadés en spirale, d'hémisphères ronds, de tubes, de rouleaux, de nœuds, de triangles, de roses, d'anneaux.

Vous pouvez éventuellement ajouter des raisins secs et d'autres fruits secs, des fruits confits, des graines, des noix et des morceaux de chocolat à la pâte. Comme garnitures, toutes les conserves, confitures, marmelades, confitures, fromage cottage, bonbons, lait concentré bouilli, chocolat ou crème anglaise conviennent. Le sucre en poudre, les noix hachées, les miettes de farine frites avec le sucre et les graines de pavot sont bonnes à saupoudrer. Pour les variantes non sucrées, du sésame, du tournesol, dans certains cas de l'huile végétale avec des herbes et de l'ail finement hachés.

L'avantage de la pâte à pain au kéfir par rapport à la pâte à la levure est qu'elle ne nécessite pas beaucoup de temps pour lever. Tous les processus nécessaires à l'intérieur sont effectués rapidement. Laissez reposer au maximum une demi-heure - pour que les produits se pénètrent. De plus, vous pouvez même faire de la pâte. Et pour la pâtisserie, utilisez des moules en silicone, heureusement, il en existe une grande variété.

L'ensemble minimum d'ingrédients pour la recette de petits pains la plus simple est : la farine, le kéfir, le sucre, l'huile végétale et le soda ou la levure chimique. Il est préférable d'ajouter le premier directement au kéfir et de mélanger le second avec de la farine. Selon le volume d'ingrédients secs et liquides, vous obtiendrez une pâte ferme que l'on pourra étaler. Ou une plus molle, à partir de laquelle il est bon de former des boules et de les cuire de manière à ce qu'elles entrent en contact les unes avec les autres. Pour de la brillance, il est préférable de badigeonner la surface des petits pains de blanc d'œuf battu avant de les enfourner. Et le four doit être dans un four déjà chauffé à la température requise (généralement 180C).