Petits pains sans levure au kéfir au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains sans levure avec du kéfir au four ? Préparez tous les produits. Vous pouvez remplacer le kéfir par n'importe quel produit laitier fermenté. Vous pouvez prendre du vieux kéfir, c'est encore meilleur, plus le produit est acide, meilleure sera la réaction avec la levure chimique, ce qui rendra les petits pains plus moelleux. Au lieu de levure chimique, vous pouvez utiliser du soda. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, le kéfir le fera tout seul.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, allumez le four pour le préchauffer à 200°C, car le pétrissage ne prendra pas beaucoup de temps. Tamisez la farine à travers un tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale, cela la saturera d'oxygène et rendra la pâtisserie aérée. Ajouter la levure chimique, le sel et le sucre à la farine. Remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger le kéfir à température ambiante et l'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir dans le mélange de farine. Pétrir la pâte. Ça se pétrit très bien à la main. Vous n'avez pas besoin de le pétrir pendant longtemps, il suffit de bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. La pâte doit être molle et non collante aux mains. La farine a des propriétés différentes selon les fabricants, alors préparez-vous au fait que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Former un long boudin. Divisez-le en 8 à 10 parties égales.

6. ÉTAPE 6

   

   À l’aide de vos mains, roulez chaque morceau en boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en téflon. Placez les petits pains dessus. Placez-les à une petite distance les uns des autres ; ils grossiront à la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les petits pains au four à 200°C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les temps sont approximatifs, utilisez votre four comme guide.

Commentaires sur la recette

pojarskaïa21

22.08.2023

4.5

J'ai beaucoup aimé votre recette de petits pains sans levure au kéfir, et j'ai toujours tous les ingrédients à la maison. J'ai préparé des petits pains sucrés et saupoudré de cannelle dessus pour plus de saveur. J'ai utilisé 4 tasses de farine pour faire une pâte qui ne colle pas à mes mains. J'ai tamisé la farine au tamis, selon vos recommandations. Je pense que cela a joué un rôle dans le fait qu'ils se sont révélés très aérés. D’ailleurs, j’avais l’habitude de négliger cela, mais maintenant je vois la différence. J'ai fait des petits pains gros, mais ils ont aussi très bien levé et cuit. Les petits pains moelleux et aérés à la croûte croustillante se marient parfaitement avec les boissons lactées. Dans mon cas, c'est du kéfir. Une délicieuse collation composée d'ingrédients simples est prête. La prochaine fois, j'essaierai la version non sucrée.

Véronique

22.08.2023

4.9

J'ai fait les petits pains selon votre recette. La pâte est très simple et rapide à réaliser. Les petits pains se sont avérés bons, mais la croûte, à mon avis, était très dure. Probablement, je l'ai un peu surexposé))) voici mon reportage photo)))

Anastasia Buga

22.08.2023

5

J'ai préparé les petits pains dans la version non sucrée, j'ai ajouté 1 cuillère à café de sucre. La croûte n'était pas dure, croustillante, mais pas dure. Je l'ai fait cuire pendant 25 minutes, eh bien, mon four cuit toujours plus vite que ce que je vois dans les recettes) En général, j'ai aimé la recette, je la ferai pour servir à la place du pain)

Tatiana Belousova

22.08.2023

4.7

Merci pour la recette! Je vais certainement le refaire. Je vais essayer d'ajouter des raisins secs.