Petits pains au fromage cottage à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec du fromage blanc ? Préparez les ingrédients pour la pâte. Tous, à l'exception du lait, doivent être à la même température, de préférence à température ambiante. Vous pouvez prendre du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. La farine est de la plus haute qualité. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile végétale, j'ai utilisé de l'huile de tournesol. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un autre bol, mélanger la levure sèche, le sucre et le lait tiède. Laisser lever environ 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, la pâte doit avoir un chapeau de levure aéré. Cela indique l'activité de la levure. Si vous n'obtenez pas un tel plafond, remplacez la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé au tamis fin dans un bol profond. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Il doit finalement être doux et élastique.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la pâte dans un bol profond. Ajouter l'œuf cru, le beurre ramolli, l'huile végétale et le sel à la pâte. Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à ajouter de la farine tamisée à la pâte par petites portions. Pétrir une pâte souple et élastique. Lorsqu'il devient difficile de mélanger avec une cuillère, pétrir avec les mains légèrement graissées d'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte dans le bol avec un torchon et laisser lever environ 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, pétrissez la pâte avec vos mains et laissez-la sous le torchon pendant encore 1 heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop friable. Vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant qui n'est pas sensible au traitement thermique. Par exemple, le sucralose.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte levée à ce moment-là en 6 à 8 morceaux égaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque morceau de pâte en un rectangle. Abaisser pas très finement pour que la pâte ne se déchire pas à la cuisson et que la garniture ne coule pas. Placez la garniture au caillé le long du bord long de la pâte et roulez la pâte en un rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    Tordez les rouleaux obtenus comme un escargot. Former les petits pains restants de la même manière.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les petits pains avec le fromage cottage sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever environ 25 à 30 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Préparez les ingrédients pour graisser les petits pains. Au lieu des amandes, vous pouvez utiliser d’autres arachides de votre choix. Ou supprimez-les complètement.

16. ÉTAPE 16

    

    Battre un œuf cru dans un bol avec du lait jusqu'à consistance lisse. Battre avec un fouet ou une fourchette.

17. ÉTAPE 17

    

    Badigeonner la surface des petits pains d'œuf battu et parsemer de flocons d'amandes. Utilisez une brosse pour lubrifier.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire les petits pains à la pâte levée pendant environ 25 minutes à 180°C. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer les petits pains finis de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

siga

17.12.2023

5

Les petits pains au fromage cottage peuvent être cuits de différentes manières. Essayez aussi cette recette.

Eleno4ka

17.12.2023

4.7

J'ai fait des petits pains avec du fromage cottage à partir de pâte levée. J'ai préparé la pâte strictement selon la recette et j'ai un peu improvisé avec la garniture. J'ai remplacé le sucre vanillé par une pincée de vanilline et ajouté des raisins secs au fromage cottage. J'ai utilisé des noix hachées pour garnir les petits pains. La pâte selon la recette de l'auteur s'est avérée merveilleuse ! Il est très agréable à travailler et après cuisson il est doux, fibreux et tendre. Prendre le thé avec ces petits pains est un plaisir ! Sans aucun doute, je mets la recette dans mon coffre au trésor ! Merci, Marie!

contact

17.12.2023

4.9

Les petits pains se sont avérés très parfumés, le caillé à l'intérieur leur donne une tendresse particulière, ma fille était heureuse d'aider à cuisiner et à manger))) nous répéterons certainement cette recette, j'aime vraiment cuisiner avec du caillé !

Julie

17.12.2023

4.8

J'ai trouvé cette recette par hasard, je la fais pour la deuxième fois, les petits pains s'avèrent tellement délicieux, merci à l'auteur !)

AUX YEUX BLEUS

17.12.2023

4.5

Maria, je suis entièrement d'accord avec toi ! La pâte à pain est très savoureuse et si facile à travailler ! Vous pouvez improviser avec le type de petits pains et la garniture, mais la recette de base est très réussie, MERCI du partage. Voici un reportage photo...

AUX YEUX BLEUS

17.12.2023

4.7

Et voici les coupes transversales de ces petits pains - la pâte est légère, poreuse, aromatique ! Juste un conte de fées pour les gourmets !!!

AUX YEUX BLEUS

17.12.2023

4.6

Merci Maria, nous n'avons que des cerises surgelées, mais elles sont méridionales, sucrées et toute l'année. Je le décongèle, laisse égoutter le jus, ajoute le sucre et la fécule et le délicieux est prêt. Mais frais... oui, bien sûr, ce n'est pas comparable ! L'été arrive, mais hier nous avons eu de la neige, pas d'herbe verte, pas de pissenlits. Je veux aussi l'été et les cerises..!