Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brötchen mit Hüttenkäse? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. Alle außer Milch sollten die gleiche Temperatur haben, vorzugsweise Raumtemperatur. Sie können Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen. Mehl ist von höchster Qualität. Du kannst auch jedes Pflanzenöl verwenden, ich habe Sonnenblumenöl verwendet. Eier waschen und mit Servietten trocknen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen Sie in einer separaten Schüssel Trockenhefe, Zucker und warme Milch. Etwa 10 Minuten gehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit sollte der Teig eine luftige Hefekrone haben. Dies weist auf Hefeaktivität hin. Wenn Sie keinen solchen Deckel bekommen, ersetzen Sie die Hefe.

4. SCHRITT 4

   

   Das Weizenmehl durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Am Ende soll es weich und elastisch sein.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig in eine tiefe Schüssel füllen. Fügen Sie dem Teig rohes Ei, weiche Butter, Pflanzenöl und Salz hinzu. Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zum Teig hinzu. Weichen, elastischen Teig kneten. Wenn das Mischen mit einem Löffel schwierig wird, kneten Sie es mit leicht mit Pflanzenöl gefetteten Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Teig in der Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach einer Stunde den Teig mit den Händen kneten und eine weitere Stunde unter dem Handtuch ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen, Hauptsache, er ist nicht zu krümelig. Sie können Zucker durch einen Süßstoff ersetzen, der keiner Wärmebehandlung ausgesetzt ist. Zum Beispiel Sucralose.

10. SCHRITT 10

    

    In einer separaten Schüssel Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Rühren, bis alles glatt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Den inzwischen entstandenen Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen.

12. SCHRITT 12

    

    Jedes Teigstück zu einem Rechteck ausrollen. Nicht ganz dünn ausrollen, damit der Teig beim Backen nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft. Legen Sie die Quarkfüllung entlang der langen Teigkante und rollen Sie den Teig zu einer Rolle.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie die resultierenden Rollen wie eine Schnecke. Die restlichen Brötchen auf die gleiche Weise formen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Brötchen mit Hüttenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 25-30 Minuten gehen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten Sie die Zutaten zum Einfetten der Brötchen vor. Anstelle von Mandeln können Sie auch andere Erdnüsse Ihrer Wahl verwenden. Oder entfernen Sie sie vollständig.

16. SCHRITT 16

    

    Ein rohes Ei in einer Schüssel mit Milch glatt rühren. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

17. SCHRITT 17

    

    Die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Verwenden Sie zum Schmieren eine Bürste.

18. SCHRITT 18

    

    Die Hefeteigbrötchen etwa 25 Minuten bei 180°C backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

19. SCHRITT 19

    

    Die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

siga

17.12.2023

5

Brötchen mit Hüttenkäse können auf unterschiedliche Weise gebacken werden. Probieren Sie auch dieses Rezept aus.

Eleno4ka

17.12.2023

4.7

Ich habe Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig gebacken. Den Teig habe ich streng nach Rezept zubereitet und bei der Füllung etwas improvisiert. Ich habe den Vanillezucker durch eine Prise Vanillin ersetzt und dem Hüttenkäse Rosinen hinzugefügt. Als Topping für die Brötchen habe ich gehackte Walnüsse verwendet. Der Teig nach dem Rezept der Autorin ist wunderbar geworden! Es lässt sich sehr angenehm verarbeiten und ist nach dem Backen weich, faserig und zart. Mit diesen Brötchen Tee zu trinken ist ein Genuss! Ohne Zweifel lege ich das Rezept in meine Schatztruhe! Danke Maria!

kontaty

17.12.2023

4.9

Die Brötchen sind sehr duftend geworden, der Quark im Inneren verleiht ihnen eine besondere Zartheit, meine Tochter hat gerne beim Kochen und Essen geholfen))) Wir werden dieses Rezept auf jeden Fall wiederholen, ich liebe das Backen mit Quark wirklich!

Julia

17.12.2023

4.8

Ich habe dieses Rezept zufällig gefunden, ich mache es zum zweiten Mal, die Brötchen sind sooo lecker geworden, vielen Dank an die Autorin!)

BLAUAUGIG

17.12.2023

4.5

Maria, ich stimme dir voll und ganz zu! Der Brötchenteig ist sehr lecker und sehr einfach zu verarbeiten! Bei der Art der Brötchen und der Füllung kann man zwar improvisieren, aber das Grundrezept ist sehr gelungen, DANKE fürs Teilen. Hier ein Fotobericht...

BLAUAUGIG

17.12.2023

4.7

Und hier sind die Querschnitte dieser Brötchen – der Teig ist leicht, porös, aromatisch! Einfach ein Märchen für Feinschmecker!!!

BLAUAUGIG

17.12.2023

4.6

Danke Maria, wir haben nur gefrorene Kirschen, aber sie sind südländisch, süß und das ganze Jahr über. Ich taue es auf, lasse den Saft abtropfen, füge Zucker und Stärke hinzu und fertig ist das Leckere. Aber frisch... ja, natürlich ist das nicht zu vergleichen! Der Sommer naht, aber gestern hatten wir Schnee, kein grünes Gras, keine Löwenzahn. Ich will auch Sommer und Kirschen..!