Bollos con requesón de masa de levadura.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con requesón? Prepara los ingredientes para la masa. Todos ellos, excepto la leche, deben estar a la misma temperatura, preferiblemente temperatura ambiente. Puedes tomar leche con cualquier contenido graso. La harina es de la más alta calidad. También puedes usar cualquier aceite vegetal, yo usé aceite de girasol. Lavar los huevos y secarlos con servilletas. Calienta la leche hasta que esté tibia.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, mezcle la levadura seca, el azúcar y la leche tibia. Dejar reposar unos 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, la masa debe tener una capa de levadura aireada. Esto indica actividad de levadura. Si no obtiene ese límite, reemplace la levadura.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina de trigo a través de un colador fino en un recipiente hondo. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa. En última instancia, debe ser suave y elástico.

5. PASO 5

   

   Vierta la masa en un recipiente hondo. Agrega huevo crudo, mantequilla blanda, aceite vegetal y sal a la masa. Mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   Comience a agregar harina tamizada a la masa en pequeñas porciones. Amasar una masa suave y elástica. Cuando resulte difícil mezclar con una cuchara, amasar con las manos ligeramente untadas con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Cubrir la masa en el bol con una toalla y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.

8. PASO 8

   

   Pasada una hora, amasa la masa con las manos y déjala debajo de la toalla 1 hora más.

9. PASO 9

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Puede tomar requesón con cualquier contenido de grasa, lo principal es que no se desmorona demasiado. Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante que no sea susceptible al tratamiento térmico. Por ejemplo, sucralosa.

10. PASO 10

    

    En un recipiente aparte, combine el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave.

11. PASO 11

    

    Divida la masa que haya subido en ese momento en 6-8 partes iguales.

12. PASO 12

    

    Enrolle cada trozo de masa formando un rectángulo. Estirar no muy fino para que la masa no se rompa durante el horneado y no se escape el relleno. Coloque el relleno de cuajada a lo largo del borde largo de la masa y enrolle la masa hasta formar un rollo.

13. PASO 13

    

    Gira los rollos resultantes como un caracol. Forma los bollos restantes de la misma forma.

14. PASO 14

    

    Coloque los bollos con requesón en una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelos reposar durante unos 25-30 minutos.

15. PASO 15

    

    Prepara los ingredientes para engrasar los bollos. En lugar de almendras, puedes utilizar cualquier otro fruto seco molido de tu elección. O eliminarlos por completo.

16. PASO 16

    

    Batir un huevo crudo en un bol con leche hasta que quede suave. Batir con un batidor o un tenedor.

17. PASO 17

    

    Pincelar la superficie de los bollos con huevo batido y espolvorear con hojuelas de almendras. Utilice un cepillo para lubricar.

18. PASO 18

    

    Hornear los bollos de masa de levadura durante unos 25 minutos a 180°C. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

19. PASO 19

    

    Espolvorea los bollos terminados con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

siga

17.12.2023

5

Los bollos con requesón se pueden hornear de diferentes maneras. Prueba esta receta también.

eleno4ka

17.12.2023

4.7

Horneé bollos con requesón con masa de levadura. Preparé la masa estrictamente según la receta e improvisé un poco con el relleno. Reemplacé el azúcar de vainilla con una pizca de vainillina y agregué pasas al requesón. Usé nueces picadas para cubrir los bollos. ¡La masa según la receta del autor resultó maravillosa! Es muy agradable trabajar con él y después del horneado queda suave, fibroso y tierno. ¡Tomar un té con estos bollos es un placer! ¡Sin duda me guardo la receta en mi cofre del tesoro! ¡Gracias, María!

contacto

17.12.2023

4.9

Los bollos quedaron muy fragantes, la cuajada del interior les da una ternura especial, mi hija estaba feliz de ayudar a cocinar y comer))) definitivamente repetiremos esta receta, ¡me encanta hornear con cuajada!

Julia

17.12.2023

4.8

Accidentalmente encontré esta receta, la estoy haciendo por segunda vez, los bollos quedan tan deliciosos, ¡gracias al autor!)

DE OJOS AZULES

17.12.2023

4.5

María, estoy completamente de acuerdo contigo! ¡La masa para panecillos es muy sabrosa y muy fácil de trabajar! Puedes improvisar con el tipo de bollos y relleno, pero la receta básica está muy acertada, GRACIAS por compartir. Aquí tenéis un reportaje fotográfico...

DE OJOS AZULES

17.12.2023

4.7

Y aquí están las secciones transversales de estos bollos: ¡la masa es ligera, porosa y aromática! ¡¡¡Un cuento de hadas para gourmets!!!

DE OJOS AZULES

17.12.2023

4.6

Gracias María, solo tenemos cerezas congeladas, pero son sureñas, dulces y para todo el año. Lo descongelo, dejo escurrir el jugo, le agrego azúcar y almidón y listo. Pero fresco... sí, ¡claro que no se puede comparar! Se acerca el verano, pero ayer tuvimos nieve, ni hierba verde, ni dientes de león. ¡Yo también quiero verano y cerezas..!