Bollos con requesón de masa de levadura.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer bollos con requesón? Prepara los ingredientes para la masa. Todos ellos, excepto la leche, deben estar a la misma temperatura, preferiblemente temperatura ambiente. Puedes tomar leche con cualquier contenido graso. La harina es de la más alta calidad. También puedes usar cualquier aceite vegetal, yo usé aceite de girasol. Lavar los huevos y secarlos con servilletas. Calienta la leche hasta que esté tibia.
PASO 2
En un recipiente aparte, mezcle la levadura seca, el azúcar y la leche tibia. Dejar reposar unos 10 minutos.
PASO 3
Durante este tiempo, la masa debe tener una capa de levadura aireada. Esto indica actividad de levadura. Si no obtiene ese límite, reemplace la levadura.
PASO 4
Tamizar la harina de trigo a través de un colador fino en un recipiente hondo. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa. En última instancia, debe ser suave y elástico.
PASO 5
Vierta la masa en un recipiente hondo. Agrega huevo crudo, mantequilla blanda, aceite vegetal y sal a la masa. Mezclar todo bien.
PASO 6
Comience a agregar harina tamizada a la masa en pequeñas porciones. Amasar una masa suave y elástica. Cuando resulte difícil mezclar con una cuchara, amasar con las manos ligeramente untadas con aceite vegetal.
PASO 7
Cubrir la masa en el bol con una toalla y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.
PASO 8
Pasada una hora, amasa la masa con las manos y déjala debajo de la toalla 1 hora más.
PASO 9
Prepara los ingredientes para el relleno. Puede tomar requesón con cualquier contenido de grasa, lo principal es que no se desmorona demasiado. Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante que no sea susceptible al tratamiento térmico. Por ejemplo, sucralosa.
PASO 10
En un recipiente aparte, combine el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave.
PASO 11
Divida la masa que haya subido en ese momento en 6-8 partes iguales.
PASO 12
Enrolle cada trozo de masa formando un rectángulo. Estirar no muy fino para que la masa no se rompa durante el horneado y no se escape el relleno. Coloque el relleno de cuajada a lo largo del borde largo de la masa y enrolle la masa hasta formar un rollo.
PASO 13
Gira los rollos resultantes como un caracol. Forma los bollos restantes de la misma forma.
PASO 14
Coloque los bollos con requesón en una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelos reposar durante unos 25-30 minutos.
PASO 15
Prepara los ingredientes para engrasar los bollos. En lugar de almendras, puedes utilizar cualquier otro fruto seco molido de tu elección. O eliminarlos por completo.
PASO 16
Batir un huevo crudo en un bol con leche hasta que quede suave. Batir con un batidor o un tenedor.
PASO 17
Pincelar la superficie de los bollos con huevo batido y espolvorear con hojuelas de almendras. Utilice un cepillo para lubricar.
PASO 18
Hornear los bollos de masa de levadura durante unos 25 minutos a 180°C. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.
PASO 19
Espolvorea los bollos terminados con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
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