Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki z twarogiem? Przygotuj składniki na ciasto. Wszystkie oprócz mleka powinny mieć tę samą temperaturę, najlepiej pokojową. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Mąka jest najwyższej jakości. Można też użyć dowolnego oleju roślinnego, ja użyłam oleju słonecznikowego. Umyj jajka i osusz je serwetkami. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.

2. KROK 2

   

   W osobnej misce wymieszaj suche drożdże, cukier, ciepłe mleko. Pozostawić do wyrośnięcia na około 10 minut.

3. KROK 3

   

   W tym czasie ciasto powinno mieć przewiewną czapeczkę drożdżową. Wskazuje to na aktywność drożdży. Jeśli nie uzyskasz takiego kapturka, wymień drożdże.

4. KROK 4

   

   Mąkę pszenną przesiać przez drobne sito do głębokiej miski. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Docelowo powinno być miękkie i elastyczne.

5. KROK 5

   

   Ciasto wlać do głębokiej miski. Do ciasta dodaj surowe jajko, miękkie masło, olej roślinny i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Zacznij dodawać przesianą mąkę do ciasta małymi porcjami. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Gdy mieszanie łyżką staje się trudne, ugniataj rękami lekko natłuszczonymi olejem roślinnym.

7. KROK 7

   

   Ciasto w misce przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

8. KROK 8

   

   Po godzinie zagnieść ciasto rękoma i pozostawić pod ręcznikiem na kolejną godzinę.

9. KROK 9

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu, najważniejsze jest to, że nie jest zbyt kruchy. Cukier można zastąpić słodzikiem, który nie jest podatny na obróbkę cieplną. Na przykład sukraloza.

10. KROK 10

    

    W osobnej misce wymieszaj twarożek z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszaj, aż będzie gładkie.

11. KROK 11

    

    Powstałe do tego czasu ciasto podzielić na 6-8 równych części.

12. KROK 12

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na prostokąt. Rozwałkować niezbyt cienko, aby ciasto nie rozrywało się w trakcie pieczenia i nie wyciekało nadzienie. Na dłuższy brzeg ciasta nakładamy nadzienie twarogowe i zwijamy ciasto w rulon.

13. KROK 13

    

    Skręć powstałe bułki jak ślimak. W ten sam sposób uformuj pozostałe bułki.

14. KROK 14

    

    Bułeczki z twarogiem układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawiamy na około 25-30 minut do wyrośnięcia.

15. KROK 15

    

    Przygotuj składniki do natłuszczenia bułek. Zamiast migdałów można użyć innych, zmielonych orzechów. Lub usuń je całkowicie.

16. KROK 16

    

    Ubij surowe jajko w misce z mlekiem, aż będzie gładkie. Ubić trzepaczką lub widelcem.

17. KROK 17

    

    Powierzchnię bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp płatkami migdałów. Do smarowania użyj pędzla.

18. KROK 18

    

    Bułeczki z ciasta drożdżowego pieczemy około 25 minut w temperaturze 180°C. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

19. KROK 19

    

    Gotowe bułeczki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

siga

17.12.2023

5

Bułeczki z twarogiem można piec na różne sposoby. Wypróbuj i ten przepis.

Eleno4ka

17.12.2023

4.7

Upiekłam bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego. Ciasto przygotowałam ściśle według przepisu i trochę improwizowałam z nadzieniem. Cukier waniliowy zastąpiłam szczyptą waniliny, a do twarogu dodałam rodzynki. Do posypania bułek użyłam posiekanych orzechów włoskich. Ciasto według autorskiego przepisu wyszło rewelacyjnie! Bardzo przyjemnie się z nim pracuje, a po upieczeniu jest miękki, włóknisty i delikatny. Herbata z tymi bułeczkami to przyjemność! Bez wątpienia zapisuję przepis do swojej skrzyni skarbów! Dziękuję, Mario!

kontaty

17.12.2023

4.9

Bułeczki wyszły bardzo pachnące, twaróg w środku nadaje im wyjątkowej delikatności, córka chętnie pomagała w gotowaniu i jedzeniu))) na pewno powtórzymy ten przepis, bardzo lubię piec z twarogiem!

Julia

17.12.2023

4.8

Trafiłam na ten przepis przypadkiem, robię go już drugi raz, bułeczki wychodzą przepyszne, dzięki autorce!)

NIEBIESKOOKI

17.12.2023

4.5

Mario, całkowicie się z Tobą zgadzam! Ciasto na bułki jest bardzo smaczne i łatwe w obróbce! Można improwizować z rodzajem bułek i nadzieniem, ale podstawowy przepis jest bardzo udany, DZIĘKUJEMY za udostępnienie. Oto fotorelacja...

NIEBIESKOOKI

17.12.2023

4.7

A oto przekroje tych bułek - ciasto jest lekkie, porowate, aromatyczne! Po prostu bajka dla smakoszy!!!

NIEBIESKOOKI

17.12.2023

4.6

Dzięki Marii, mamy tylko mrożone wiśnie, ale są południowe, słodkie i całoroczne. Rozmrażam, odsączam sok, dodaję cukier i skrobię i pyszność gotowa. Ale świeże... tak, oczywiście, że nie da się tego porównać! Lato się zbliża, ale wczoraj był śnieg, nie było zielonej trawy, nie było mleczy. Ja też chcę lato i wiśnie..!