Булочки с творогом из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать булочки с творогом? Подготовьте ингредиенты для теста. Все они, кроме молока, должны быть одинаковой температуры, лучше всего комнатной. Молоко можете взять любой жирности. Муку - высшего сорта. Растительное масло также любое, у меня подсолнечное.Яйца вымойте и обсушите салфетками. Молоко подогрейте до теплого состояния.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной миске смешайте сухие дрожжи, сахар, теплое молоко. Оставьте подходить примерно на 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   За это время у опары должна появиться воздушная дрожжевая шапочка. Это говорит об активности дрожжей. Если такой шапочки у вас не получилось, заменяйте дрожжи.

4. ШАГ 4

   

   Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно в итоге должно быть мягким и эластичным.

5. ШАГ 5

   

   Перелейте опару в глубокую миску. Добавьте в опару сырое яйцо, мягкое сливочное масло, растительное масло и соль. Все хорошо перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Начинайте малыми порциями добавлять в опару просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Когда его трудно будет перемешивать ложкой, месите руками, слегка смазанные растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте его подниматься примерно на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Через час тесто обомните руками и оставьте его под полотенцем еще на 1 час.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте продукты для начинки. Творог можете взять любой жирности, главное, чтобы он не был слишком рассыпчатым. Сахар вы можете заменить сахарозаменителем, который не боится термической обработки. Например, сукралозой.

10. ШАГ 10

    

    В отдельной миске соедините творог с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Подошедшее к этому времени тесто разделите на 6-8 равных кусочков.

12. ШАГ 12

    

    Каждый кусочек теста раскатайте в прямоугольник. Раскатывайте не очень тонко, чтобы тесто при выпекании не порвалось и начинка не вытекла. Выложите творожную начинку вдоль длинного края теста и сверните тесто рулетиком.

13. ШАГ 13

    

    Получившиеся рулетики закрутите улиткой. Точно так же сформируйте остальные булочки.

14. ШАГ 14

    

    Выложите булочки с творогом на застеленный пергаментом противень и оставьте примерно на 25-30 минут для расстойки.

15. ШАГ 15

    

    Подготовьте продукты для смазывания булочек. Вместо миндальных лепестков вы можете использовать любые другие молотые орехи, на свой вкус. Или убрать их совсем.

16. ШАГ 16

    

    Сырое яйцо взбейте в миске с молоком до однородности. Взбивайте венчиком или вилкой.

17. ШАГ 17

    

    Смажьте поверхность булочек взбитым с молоком яйцом и посыпьте миндальными лепестками. Для смазывания используйте кисточку.

18. ШАГ 18

    

    Выпекайте булочки из дрожжевого теста около 25 минут при 180°С. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

19. ШАГ 19

    

    Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

siga

17.12.2023

5

Булочки с творогом можно испечь по-разному. Попробуйте и такой рецепт.

Елено4ка

17.12.2023

4.7

Испекла булочки с творогом из дрожжевого теста. Тесто готовила строго по рецепту, с начинкой немного импровизировала. Ванильный сахар заменила щепоткой ванилина, в творог добавила изюм. Для посыпки булочек использовала измельчённые грецкие орехи. Тесто по рецепту автора получилось замечательное! В работе очень приятное, после выпечки- мягкое, волокнистое, нежное. Чаепитие с такими булочками- одно удовольствие !Без сомнений беру рецепт в копилочку! Спасибо, Мария !

kontaty

17.12.2023

4.9

булочки получились очень ароматные, особую нежность придает творожок внутри, дочка с удовольствием помогала готовить и кушать))) обязательно повторим этот рецептик, уж очень люблю выпечку с творожком!

Юлия

17.12.2023

4.8

случайно нашла этот рецепт, готовлю уже второй раз, булочки получаются ооочень вкусными, спасибо автору!)

СИНЕГЛАЗАЯ

17.12.2023

4.5

Мария, я совершенно с вами согласна ! Тесто для булочек очень вкусное и какое лёгкое в работе ! С видом булочек и наполнителем можно импровизировать, а базовый рецепт очень удачный, СПАСИБО, что поделились. Вот фотоотчёт...

СИНЕГЛАЗАЯ

17.12.2023

4.7

А вот такие булочки в разрезе - тесто лёгкое, пористое, ароматное ! Просто сказка для гурманов !!!

СИНЕГЛАЗАЯ

17.12.2023

4.6

Спасибо Мария, а у нас вишня только замороженная, но она южная, сладкая и круглый год. Я размораживаю, даю стечь соку, добавляю сахар с крахмалом и вкусняшка готова. Но свежая... да, её конечно не сравнить ! Скоро лето, а у нас вчера снежок был, ни травки зелёной, ни одуванчиков. Тоже хочу лето и вишенки.. !