Brötchen ohne Hefe mit Kefir im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Brötchen ohne Hefe mit Kefir im Ofen? Bereiten Sie alle Produkte vor. Sie können Kefir durch jedes fermentierte Milchprodukt ersetzen. Sie können alten Kefir nehmen, es ist sogar noch besser, je saurer das Produkt, desto besser ist die Reaktion mit Backpulver, wodurch die Brötchen fluffiger werden. Anstelle von Backpulver können Sie auch Natron verwenden. Es ist nicht nötig, es zu löschen, Kefir erledigt es von selbst.

2. SCHRITT 2

   

   Schalten Sie zunächst den Backofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen, da das Kneten nicht lange dauert. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb oder verwenden Sie einen speziellen Becher. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden luftig. Backpulver, Salz und Zucker zum Mehl geben. Aufsehen.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie in einer separaten Schüssel zimmerwarmen Kefir und Pflanzenöl.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir in die Mehlmischung geben. Den Teig kneten. Es lässt sich sehr gut mit der Hand kneten. Sie müssen es nicht lange kneten, sondern alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Mehl hat von verschiedenen Herstellern unterschiedliche Eigenschaften. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Zu einer langen Wurst formen. Teilen Sie es in 8-10 gleiche Teile.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier oder einer Teflonmatte auslegen. Brötchen darauf legen. Platzieren Sie sie in geringem Abstand voneinander

8. SCHRITT 8

   

   Die Brötchen im Ofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

Kommentare zum Rezept

pozharskaya21

22.08.2023

4.5

Dein Rezept für Brötchen ohne Hefe mit Kefir hat mir sehr gut gefallen und ich habe immer alle Zutaten zu Hause. Ich habe süße Brötchen zubereitet und für den Geschmack Zimt darüber gestreut. Ich habe 4 Tassen Mehl verwendet, um einen Teig zu machen, der nicht an meinen Händen klebte. Ich habe das Mehl nach euren Empfehlungen durch ein Sieb gesiebt. Ich denke, das hat dazu beigetragen, dass sie sehr luftig geworden sind. Übrigens habe ich das früher vernachlässigt, aber jetzt sehe ich den Unterschied. Ich habe die Brötchen groß gemacht, aber sie sind auch sehr gut aufgegangen und gebacken. Weiche und luftige Brötchen mit knuspriger Kruste passen hervorragend zu Milchgetränken. In meinem Fall ist es Kefir. Fertig ist ein leckerer Snack aus einfachen Zutaten. Beim nächsten Mal probiere ich die ungesüßte Variante.

Veronika

22.08.2023

4.9

Ich habe die Brötchen nach deinem Rezept gemacht. Der Teig ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Die Brötchen sind gut geworden, aber die Kruste war meiner Meinung nach sehr hart. Wahrscheinlich habe ich es etwas überbelichtet))) hier ist mein Fotobericht)))

Anastasia Buga

22.08.2023

5

Ich habe die Brötchen in der ungesüßten Variante zubereitet, 1 TL Zucker hinzugefügt. Die Kruste war nicht hart, knusprig, aber nicht hart. Ich habe es 25 Minuten lang gebacken, naja, mein Ofen backt immer schneller, als ich in Rezepten sehe) Im Allgemeinen hat mir das Rezept gefallen, ich werde es zum Servieren anstelle von Brot machen)

Tatjana Belousova

22.08.2023

4.7

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall wieder tun. Ich werde versuchen, Rosinen hinzuzufügen.