Булочки без дріжджів на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти булочки без дріжджів на кефірі в духовці? Підготувати всі продукти. Замінити кефір можна будь-яким кисломолочним продуктом. Можна взяти старий кефір, так навіть краще, чим кисліший продукт, тим краще буде реакція з розпушувачем, що зробить булочки більш пишними. Замість розпушувача можна використовувати соду. Гасити не потрібно, кефір сам впорається.

2. КРОК 2

   

   Насамперед увімкніть духовку на розігрів до 200°C, так як замішування не займе багато часу. Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем, це наситить її киснем і зробить випічку повітряної. У борошно додати розпушувач, сіль і цукор. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці змішайте кефір кімнатної температури і рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   У борошняну суміш влийте кефір. Замісити тісто. Дуже добре розминається руками. Довго місити не потрібно, просто все добре перемішайте до однорідності. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. У різних виробників борошно має різні властивості, тому будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна.

5. КРОК 5

   

   Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Сформувати довгу ковбаску. Розділіть його на 8-10 рівних частин.

6. КРОК 6

   

   Руками скачайте кожну частину в кульку.

7. КРОК 7

   

   Деко застелити папером для випічки або тефлоновим килимком. Викласти на нього булочки. Розмістіть їх на невеликій відстані один від одного

8. КРОК 8

   

   Випікайте булочки в духовці при 200°C близько 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.

Коментарі до рецепту

пожарская21

22.08.2023

4.5

Мені дуже сподобався ваш рецепт булочок без дріжджів на кефірі, а всі інгредієнти завжди є вдома. Я приготувала солодкі булочки і для аромату посипала зверху корицею. Я використовував 4 склянки борошна, щоб зробити тісто, яке не прилипає до рук. Борошно просіяла через сито, за вашими рекомендаціями. Думаю, це зіграло свою роль в тому, що вони вийшли дуже повітряними. До речі, раніше я нехтував цим, але тепер бачу різницю. Я робила булочки великі, але вони теж дуже добре піднялися і пропеклися. М'які та повітряні булочки з хрусткою скоринкою чудово поєднуються з молочними напоями. У моєму випадку це кефір. Смачна закуска з простих інгредієнтів готова. Наступного разу спробую несолодкий варіант.

Вероніка

22.08.2023

4.9

Зробила булочки за вашим рецептом. Тісто готується дуже просто і швидко. Булочки вийшли гарні, але скоринка, як на мене, дуже жорстка. Напевно, трохи перетримав))) ось мій фотозвіт)))

Анастасія Буга

22.08.2023

5

Я готувала булочки в несолодкому варіанті, додала 1 ч.л цукру. Скоринка вийшла не жорстка, хрустка, але не жорстка. Я пекла 25 хвилин, ну моя духовка завжди пече швидше ніж я бачу в рецептах) Загалом рецепт сподобався, буду робити для подачі замість хліба)

Тетяна Білоусова

22.08.2023

4.7

Дякую за рецепт! Я обов'язково зроблю це знову. Спробую додати родзинки.