Домашні булочки для гамбургерів, як у Макдональдсі

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти домашні булочки для гамбургерів, як у Макдональдсі? Підготуйте необхідні продукти. Вони повинні бути кімнатної температури. Молоко і масло підігріються, але яйце краще дістати з холодильника заздалегідь. Якщо ви забули це зробити, то помістіть яйце в теплу воду на 5 хвилин. Замість меду я взяла цукор.

2. КРОК 2

   

   Насамперед розтоплюємо вершкове масло. Я розігріла в каструлі на повільному вогні, можна в мікрохвильовці. Розтоплене масло має охолонути до кімнатної температури, тому зробіть це приблизно за п’ять хвилин до початку приготування.

3. КРОК 3

   

   Візьміть велику миску, налийте в неї дві столові ложки теплої води і додайте сухі дріжджі. Перемішуємо ложкою. Залиште дріжджі на 5 хвилин. Це робиться не для їх активації, а для їх розчинення. При взаємодії з водою дріжджі ставали схожими на свіжі.

4. КРОК 4

   

   У дріжджі додати розтоплене масло, мед (я використовувала цукор), яйце і тепле молоко. Його теж трохи підігрійте, але не перестарайтеся. Молоко має бути теплим, але не палять. Надто гаряче молоко вб’є живі дріжджі. Змішайте всі інгредієнти вінчиком.

5. КРОК 5

   

   Почніть порціями додавати борошно, попередньо її просіваючи. Завдяки просіюванню борошно насититься повітрям, а тісто стане м'якшим і повітряним. Після кожної порції борошна розмішати віночком. В самому кінці посолити тісто.

6. КРОК 6

   

   Чим більше буде борошна, тим важче буде розмішувати. Тому починайте замішувати тісто міксером або руками.

7. КРОК 7

   

   Я взяла міксер з насадками для тіста. Тісто дуже пластичне, воно швидко ставало гладким і еластичним і починало відшаровуватися від стінок.

8. КРОК 8

   

   Коли тісто нарешті збереться в кулю, припиніть місити.

9. КРОК 9

   

   Змастіть миску рослинним маслом і викладіть в неї тісто. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на півтори-дві години. Ставлю миску з тістом в непрацюючу духовку, протягів немає і тісто добре піднімається.

10. КРОК 10

    

    Через дві години тісто збільшиться приблизно вдвічі.

11. КРОК 11

    

    Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Злегка перемішайте. Розділіть тісто на 12 рівних частин. З кожного шматка зробіть круглу заготовку. Для цього загніть краї до центру, як би збираючи тісто у вузлик, переверніть швом вниз і скачайте рукою, формуючи кульку.

12. КРОК 12

    

    Візьміть деко і застеліть його папером для випічки. Я використовую тефлоновий килимок. Викладіть булочки на деко, залишаючи між ними достатньо місця. Моє деко розміром 30*40 см, на нього поміщається 6 булочок. Інші я поклала на невелике деко, і вони злиплися під час випікання. Краще випікати великими партіями. Накрийте деко рушником і залиште булочки підходити ще на годину.

13. КРОК 13

    

    Через годину булочки збільшаться. Візьміть яйце і злегка збийте його виделкою. Змастіть кожну булочку збитим яйцем за допомогою кондитерської пензлика. Зверху посипати кунжутом.

14. КРОК 14

    

    Випікайте булочки в духовці, розігрітій до 200°С, режим «верх-низ» 15-18 хвилин. Вони повинні стати рум'яними. Зніміть перше деко і відразу випікайте друге. Готові булочки остудіть і використовуйте за призначенням. Смачного!

Коментарі до рецепту

катушафін

03.11.2023

4.6

Більше рецептів гамбургерів і булочок для гамбургерів дивіться тут:

АннаВі

03.11.2023

5

З цих булочок з житнього борошна також можна зробити смачні бургери.

tatyanochka2022

03.11.2023

4.7

Булочки вийшли неймовірні! Пишний, ніжний, ароматний! Готується на 6 прийомів, взявши 200 г молока, 50 г масла, одне яйце, більше 300 г борошна, менше чайної ложки дріжджів, 0,5 ст. ложки цукру, дві щіпки солі. Я працювала з тістом дві години. Добре зійшов, збільшившись в 2,5 рази. Воно стало пишним, ніжним, м'яким. Ну просто пухнаста штучка! Сформувавши з тіста 6 булочок, ставлю їх у тепле місце для розстоювання на 40 хвилин. Булочки «виросли», ставши в 1,5-2 рази більше. Змастіть верхівки булочок збитим яйцем і поставте в розігріту духовку. Випікати 15 хвилин при 220°. Результат відмінний! Булочки дуже смачні, м'які всередині і хрусткі знизу! Рецепт домашніх булочок для гамбургерів як у Макдональдс заслуговує оцінки 5! Рекомендую всім! Дуже дякую за рецепт!

Квітка

03.11.2023

4.5

Спробуймо

Наталія Забрідна

03.11.2023

4.9

Супер рецепт. Мені дуже сподобалось. М'який, ніжний, смачний

Володимир Вайнилович

03.11.2023

4.7

Рецепт непоганий. Але всі клопоти зайві. Розчиняємо дріжджі і вимішуємо. І все пішло як по маслу.

Катерина

03.11.2023

4.5

Я пекла багато подібного, але цей рецепт мене зацікавив! Багато хлібобулочних виробів не додають ні масло, ні тим більше мед, а замішувати тісто набагато легше, ніж для хліба. Вирішила спробувати, відразу на 2 кг. борошна, єдине, я не додавала кунжуту. Насправді все вийшло чудово! Вони, звичайно, не схожі на Макдональдс, але дуже і дуже смачні, дякую за рецепт!