Pains à hamburger faits maison comme chez McDonald's

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains à hamburger maison comme chez McDonald's ? Préparez les produits nécessaires. Ils doivent être à température ambiante. Le lait et le beurre seront chauffés, mais il est préférable de sortir l'œuf du réfrigérateur au préalable. Si vous avez oublié de le faire, placez l'œuf dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Au lieu du miel, j'ai pris du sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites fondre le beurre. Je l'ai fait chauffer dans une casserole à feu doux, vous pouvez le faire au micro-ondes. Le beurre fondu doit refroidir à température ambiante, alors faites-le environ cinq minutes avant de commencer la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un grand bol, versez-y deux cuillères à soupe d'eau tiède et ajoutez la levure sèche. Remuer avec une cuillère. Laissez la levure pendant 5 minutes. Il ne s’agit pas de les activer, mais de les dissoudre. Lors de l'interaction avec l'eau, la levure est devenue semblable à de la levure fraîche.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le beurre fondu, le miel (j'ai utilisé du sucre), l'œuf et le lait tiède à la levure. Réchauffez-le également légèrement, mais n’en faites pas trop. Le lait doit être tiède mais pas bouillant. Un lait trop chaud tuera la levure vivante. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter la farine par portions, en la tamisant d'abord. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'air, et la pâte deviendra plus molle et aérée. Après chaque portion de farine, remuez-la avec un fouet. À la toute fin, ajoutez du sel à la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Plus il y a de farine, plus il sera difficile de remuer. Commencez donc à pétrir la pâte avec un mixeur ou avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai pris un mixeur avec des accessoires pour pâte. La pâte est très souple, elle devient rapidement lisse et élastique et commence à se décoller des parois.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la pâte forme enfin une boule, arrêtez de pétrir.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser un bol avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie à deux heures. Je mets le bol de pâte dans un four qui ne fonctionne pas, il n'y a pas de courants d'air et la pâte lève bien.

10. ÉTAPE 10

    

    En deux heures, la pâte doublera environ de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mélangez-le légèrement. Divisez la pâte en 12 parts égales. Faites un morceau rond à partir de chaque morceau. Pour ce faire, repliez les bords vers le centre, comme pour rassembler la pâte en un nœud, retournez-la avec la couture vers le bas et roulez-la avec la main pour former une boule.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. J'utilise un tapis en téflon. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre eux. Ma plaque à pâtisserie mesure 30*40 cm, elle peut contenir 6 petits pains. J'en ai placé d'autres sur une petite plaque à pâtisserie et ils se sont collés pendant la cuisson. Il est préférable de cuire en grandes quantités. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser lever les petits pains pendant encore une heure.

13. ÉTAPE 13

    

    En une heure, les petits pains grossiront. Prenez un œuf et battez-le légèrement avec une fourchette. Badigeonner chaque pain d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer de graines de sésame dessus.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire les petits pains au four préchauffé à 200°C, mode haut-bas, pendant 15-18 minutes. Ils devraient devenir roses. Retirez la première plaque à pâtisserie et faites immédiatement cuire la seconde. Refroidissez les petits pains finis et utilisez-les comme prévu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katushafin

03.11.2023

4.6

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AnnaWi

03.11.2023

5

Ces petits pains à la farine de seigle font également de délicieux burgers.

tatyanotchka2022

03.11.2023

4.7

Les petits pains se sont avérés incroyables ! Luxuriant, tendre, parfumé ! Préparé pour 6 portions, en prenant 200 g de lait, 50 g de beurre, un œuf, plus de 300 g de farine, moins d'une cuillère à café de levure, 0,5 c. cuillères de sucre, deux pincées de sel. J'ai travaillé la pâte pendant deux heures. Il a bien augmenté, augmentant de 2,5 fois. C'est devenu luxuriant, tendre, doux. Eh bien, juste une petite chose moelleuse ! Après avoir formé 6 petits pains à partir de la pâte, je les mets dans un endroit chaud pour lever 40 minutes. Les petits pains ont « grandi », devenant 1,5 à 2 fois plus gros. Badigeonnez le dessus des petits pains d'œuf battu et placez-les dans le four préchauffé. Cuire au four 15 minutes à 220°. Le résultat est excellent ! Les petits pains sont délicieux, moelleux à l'intérieur et croustillants au fond ! La recette des pains à hamburger maison comme chez McDonald's mérite une note de 5 ! Je le recommande à tout le monde ! Merci beaucoup pour la recette!

Fleur

03.11.2023

4.5

essayons

Natalia Zabridnaïa

03.11.2023

4.9

Super recette. J'ai vraiment aimé. Doux, tendre, savoureux

Vladimir Vainilovitch

03.11.2023

4.7

La recette n'est pas mauvaise. Mais tous les ennuis sont inutiles. Dissoudre la levure et pétrir. Et tout s'est déroulé comme sur des roulettes.

Catherine

03.11.2023

4.5

J'ai cuisiné beaucoup de choses similaires, mais cette recette a piqué mon intérêt ! De nombreux produits de boulangerie n'ajoutent pas de beurre, encore moins de miel, et pétrir la pâte est beaucoup plus facile que pétrir le pain. J'ai décidé de l'essayer, pour 2 kg d'un coup. farine, la seule chose c'est que je n'ai pas ajouté de graines de sésame. En fait, tout s’est bien passé ! Bien sûr, ils ne ressemblent pas à des McDonald's, mais ils sont très très savoureux, merci pour la recette !