Hausgemachte Hamburgerbrötchen wie bei McDonald's

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man hausgemachte Hamburgerbrötchen wie McDonald's? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Milch und Butter werden erhitzt, es ist jedoch besser, das Ei vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn Sie dies vergessen haben, legen Sie das Ei für 5 Minuten in warmes Wasser. Statt Honig habe ich Zucker genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Butter schmelzen. Ich habe es in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzt, das geht auch in der Mikrowelle. Die geschmolzene Butter sollte auf Raumtemperatur abkühlen, also tun Sie dies etwa fünf Minuten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel, gießen Sie zwei Esslöffel warmes Wasser hinein und fügen Sie Trockenhefe hinzu. Mit einem Löffel umrühren. Lassen Sie die Hefe 5 Minuten lang stehen. Dies geschieht nicht, um sie zu aktivieren, sondern um sie aufzulösen. Bei der Interaktion mit Wasser ähnelte die Hefe einer frischen Hefe.

4. SCHRITT 4

   

   Zerlassene Butter, Honig (ich habe Zucker verwendet), Ei und warme Milch zur Hefe geben. Erwärmen Sie es auch leicht, aber übertreiben Sie es nicht. Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochend. Zu heiße Milch tötet die lebende Hefe ab. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu und sieben Sie es zunächst durch. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft gesättigt und der Teig wird weicher und luftiger. Nach jeder Portion Mehl mit einem Schneebesen umrühren. Ganz zum Schluss Salz zum Teig geben.

6. SCHRITT 6

   

   Je mehr Mehl vorhanden ist, desto schwieriger wird das Rühren. Beginnen Sie daher mit dem Kneten des Teigs mit einem Mixer oder Ihren Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Ich habe einen Mixer mit Teigaufsätzen genommen. Der Teig ist sehr geschmeidig, er wurde schnell glatt und elastisch und begann sich von den Wänden zu lösen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn sich der Teig schließlich zu einer Kugel zusammenfügt, hören Sie mit dem Kneten auf.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eineinhalb bis zwei Stunden lang an einen warmen Ort. Ich stelle die Teigschüssel in einen nicht funktionierenden Ofen, es gibt keine Zugluft und der Teig geht gut auf.

10. SCHRITT 10

    

    In zwei Stunden wird sich das Teigvolumen ungefähr verdoppeln.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Mischen Sie es leicht unter. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile. Aus jedem Stück ein rundes Stück formen. Falten Sie dazu die Ränder zur Mitte hin, als würden Sie den Teig zu einem Knoten zusammenfassen, drehen Sie ihn mit der Naht nach unten und rollen Sie ihn mit der Hand zu einer Kugel.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Ich verwende eine Teflonmatte. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und lassen Sie viel Platz zwischen ihnen. Mein Backblech ist 30*40 cm groß, 6 Brötchen passen darauf. Andere habe ich auf ein kleines Backblech gelegt und sie klebten beim Backen zusammen. Es ist besser, in großen Mengen zu backen. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Brötchen eine weitere Stunde gehen.

13. SCHRITT 13

    

    In einer Stunde werden die Brötchen größer. Nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Jedes Brötchen mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei bestreichen. Sesam darüber streuen.

14. SCHRITT 14

    

    Backen Sie die Brötchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen im Ober-Unten-Modus 15–18 Minuten lang. Sie sollten rosig werden. Entfernen Sie das erste Backblech und backen Sie sofort das zweite. Die fertigen Brötchen abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katushafin

03.11.2023

4.6

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AnnaWi

03.11.2023

5

Mit diesen Roggenmehlbrötchen lassen sich auch köstliche Burger zubereiten.

tatyanochka2022

03.11.2023

4.7

Die Brötchen sind super geworden! Üppig, zart, duftend! Zubereitet für 6 Portionen, bestehend aus 200 g Milch, 50 g Butter, einem Ei, mehr als 300 g Mehl, weniger als einem Teelöffel Hefe, 0,5 EL. Löffel Zucker, zwei Prisen Salz. Ich habe den Teig zwei Stunden lang ausgearbeitet. Es stieg gut an und erhöhte sich um das 2,5-fache. Es wurde üppig, zart, weich. Nun, nur ein flauschiges kleines Ding! Nachdem ich aus dem Teig 6 Brötchen geformt hatte, stellte ich sie zum Gehen für 40 Minuten an einen warmen Ort. Die Brötchen „wuchsen“ und wurden 1,5- bis 2-mal größer. Die Oberseite der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 15 Minuten bei 220° backen. Das Ergebnis ist hervorragend! Die Brötchen sind köstlich, innen weich und unten knusprig! Das Rezept für selbstgemachte Hamburgerbrötchen wie bei McDonald's verdient eine 5-Bewertung! Ich empfehle es jedem! Vielen Dank für das Rezept!

Blume

03.11.2023

4.5

Lass es uns versuchen

Natalia Zabridnaya

03.11.2023

4.9

Super Rezept. Ich mochte es wirklich. Weich, zart, lecker

Wladimir Wainilowitsch

03.11.2023

4.7

Das Rezept ist nicht schlecht. Aber alle Probleme sind unnötig. Die Hefe auflösen und kneten. Und alles lief wie am Schnürchen.

Katerina

03.11.2023

4.5

Ich habe viele ähnliche Dinge gebacken, aber dieses Rezept hat mein Interesse geweckt! Viele Backwaren enthalten keine Butter, geschweige denn Honig, und das Kneten von Teig ist viel einfacher als das Kneten von Brot. Ich beschloss, es auszuprobieren, für 2 kg auf einmal. Mehl, das einzige ist, dass ich keine Sesamkörner hinzugefügt habe. Tatsächlich ist alles großartig geworden! Natürlich sehen sie nicht wie McDonald’s aus, aber sie sind sehr, sehr lecker, danke für das Rezept!