Домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь домашние булочки для гамбургеров как в Макдональдсе? Подготовьте необходимые продукты. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло будут подогреваться, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду. Вместо меда я взяла сахар.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. Оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к дрожжам растопленное масло, мёд (у меня сахар), яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте. Молоко должно быть теплым но не обжигающим. Слишком горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

5. ШАГ 5

   

   Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Благодаря просеиванию мука насытится воздухом, и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.

6. ШАГ 6

   

   Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.

7. ШАГ 7

   

   Я взяла миксер с насадками для теста. Тесто очень податливое, оно быстро стало гладким и эластичным и начало отлипать от стенок.

8. ШАГ 8

   

   Когда тесто окончательно соберется в шар, остановите замес.

9. ШАГ 9

   

   Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.

10. ШАГ 10

    

    За два часа тесто увеличится примерно в два раза.

11. ШАГ 11

    

    Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите его. Разделите тесто на 12 равных частей. Из каждой части слепите круглую заготовку. Для этого подверните края к центру, как бы собирая тесто в узелок, переверните швом вниз и подкатайте рукой, формируя шарик.

12. ШАГ 12

    

    Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Я использую тефлоновый коврик. Выложите на противень булочки, оставляя между ними большое расстояние. Мой противень размером 30*40 см, на него поместилось 6 булочек. Другие я положила на маленький противень, и они при выпечки слиплись. Лучше печь на большом партиями.Накройте противень полотенцем и оставьте булочки для расстойки еще на час.

13. ШАГ 13

    

    За час булочки вырастут в размере. Возьмите яйцо, слегка взбейте его вилкой. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом с помощью кисточки. Посыпьте сверху кунжутом.

14. ШАГ 14

    

    Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, в течение 15-18 минут. Они должны стать румяными. Выньте первый противень и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите и используйте по назначению. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

katushafin

03.11.2023

4.6

Еще рецепты булочек для бургеров и гамбургеров посмотрите здесь:

АннаWi

03.11.2023

5

Вот из таких булочек из ржаной муки тоже вкусные бургеры получаются.

tatyanochka2022

03.11.2023

4.7

Булочки получились потрясающие! Пышные, нежные, душистые!Готовила на 6 порций, взяв 200 г молока, 50 г сливочного масла, одно яйцо, больше 300 г муки, неполную чайную ложку дрожжей, 0,5 ст. ложки сахара, две щепотки соли.Расстраивала тесто два часа. Оно хорошо поднялось, увеличившись в 2,5 раза. Стало пышным, нежным, мягким. Ну просто пухлиночка! Сформировав из теста 6 булочек, поставила их в теплое место для расстойки на 40 минут. Булочки "подросли", став больше в 1,5 - 2 раза. Смазав верх булочек взбитым яйцом, поставила их в разогретую духовку. Выпекала 15 минут при температуре 220°. Результат отличный! Булочки очень вкусные, мягкие внутри, поджаристые хрустящие снизу! Рецепт домашних булочек для гамбургеров как в Макдональдсе заслуживает оценки 5+! Всем рекомендую!Большое спасибо за рецепт!

Цветочек

03.11.2023

4.5

попробуем

Наталия Забридная

03.11.2023

4.9

Супер рецепт. Очень понравился. Мягкие, нежные,вкусные

Владимир Вайнилович

03.11.2023

4.7

Рецепт не плох. Но все заморочки лишние. Развести дрожжи и в замес. И все как по маслу.

Katerina

03.11.2023

4.5

Я пекла много всего подобного, но этот рецепт меня заинтересовал! Во многие хлебо-булочные изделия не добавляют сливочное масло, а уж тем более мед, да и замес теста намного проще, чем вымешивать для хлеба. Решила попробовать, сразу на 2 кг. муки, единственное, не добавляла кунжут. На деле, всё оказалась, супер! Конечно, на Макдональдс, они не похожи, но они, очень и очень вкусные, спасибо за рецепт!