Petits pains au beurre avec sucre et cannelle sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec du sucre et de la cannelle avec du kéfir ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Faire fondre le beurre au préalable au bain-marie ou au micro-ondes. Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol mixeur ou un grand bol. Cela est nécessaire pour que la farine soit saturée d'oxygène et que les petits pains deviennent plus tendres et moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure, le sel et le sucre vanillé à la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez également la levure chimique et le sucre dans le bol du mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le beurre fondu et refroidi sur les ingrédients secs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les jaunes d'œufs dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans le bol à mélanger. Commencez à pétrir la pâte. Vous pouvez le faire avec un mixeur, à l'aide de crochets spéciaux pour pétrir la pâte ou avec vos mains. La pâte doit être bien pétrie, molle et légèrement collante.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale sur la pâte obtenue

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser le dessus de la pâte avec de l'huile pour éviter la formation d'une croûte lors de la levée. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 60 à 70 minutes. Pendant ce temps, il augmentera environ trois fois.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois le temps imparti écoulé, placez la pâte levée sur un plan de travail graissé avec de l'huile végétale et pétrissez-la.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en 14 morceaux égaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez commencer à préparer la garniture. Mettez le sucre et la cannelle dans un petit récipient.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez bien le sucre et la cannelle.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez une boule de pâte et pétrissez-la pour obtenir un gâteau plat d'environ 3 mm d'épaisseur.

15. ÉTAPE 15

    

    Graisser le pain plat avec de l'huile végétale.

16. ÉTAPE 16

    

    Répartir uniformément la garniture au sucre et à la cannelle sur la tortilla.

17. ÉTAPE 17

    

    En appuyant fermement, roulez le gâteau en un rouleau.

18. ÉTAPE 18

    

    Bien aveugler les bords du rouleau.

19. ÉTAPE 19

    

    En reculant d'environ un centimètre du bord, coupez le rouleau en deux avec un couteau bien aiguisé.

20. ÉTAPE 20

    

    Enroulez une bande résultante autour de l'autre.

21. ÉTAPE 21

    

    Tressez le rouleau en une tresse.

22. ÉTAPE 22

    

    Enroulez la tresse obtenue et faites-la un nœud. De la même manière, formez des petits pains avec les boules de pâte restantes.

23. ÉTAPE 23

    

    Saupoudrez une plaque à pâtisserie d'un peu de farine et placez-y les petits pains obtenus, couvrez-les d'une serviette et laissez lever 20 à 30 minutes. Allumez le four à 175 degrés.

24. ÉTAPE 24

    

    Au bout d'une demi-heure, badigeonnez les petits pains d'œuf battu et faites-les cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés. Pendant que les petits pains cuisent, préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole, remplissez-la d'eau, ajoutez le jus de citron et placez sur feu moyen. En remuant constamment, porter à ébullition le futur sirop et cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

25. ÉTAPE 25

    

    Au bout de 20 minutes, sortez la plaque à pâtisserie avec les petits pains du four et graissez-les avec le sirop de sucre préparé.

26. ÉTAPE 26

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marta Melnichenko

29.11.2023

5

Dans l’ensemble la recette est bonne 👍🏻 la pâte est molle et lève « facilement ». C'est un plaisir de travailler avec lui. Pour le graissage, j'ai utilisé du beurre (fondu), ça a meilleur goût pour moi 😊