Panini al burro con zucchero e cannella su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini con zucchero e cannella usando il kefir? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Sciogliere preventivamente il burro a bagnomaria o nel microonde. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che sia a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina nella ciotola del robot da cucina o in una ciotola capiente. Ciò è necessario affinché la farina sia satura di ossigeno e i panini risultino più teneri e soffici.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere alla farina il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi anche il lievito e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina.

5. PASSO 5

   

   Versare il burro fuso e raffreddato sugli ingredienti secchi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete i tuorli d'uovo nella ciotola del robot da cucina con gli altri ingredienti.

7. PASSO 7

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente nella ciotola. Inizia a impastare. Puoi farlo con un mixer, utilizzando ganci speciali per impastare o con le mani. L’impasto dovrà risultare ben impastato, morbido e leggermente appiccicoso.

8. PASSO 8

   

   Versare 1 cucchiaio di olio vegetale sull'impasto risultante

9. PASSO 9

   

   Ungere la parte superiore dell'impasto con olio per evitare che si formi la crosticina durante la lievitazione. Copri la ciotola con un tovagliolo e mettila in un luogo caldo per 60-70 minuti. Durante questo periodo aumenterà di circa tre volte.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo specificato, posizionare l'impasto lievitato su una superficie di lavoro unta con olio vegetale e impastarlo.

11. PASSO 11

    

    Dividere l'impasto in 14 pezzi uguali.

12. PASSO 12

    

    Puoi iniziare a preparare il ripieno. Mettete lo zucchero e la cannella in un piccolo contenitore.

13. PASSO 13

    

    Mescolare bene lo zucchero e la cannella.

14. PASSO 14

    

    Prendere una palla di impasto e lavorarla fino a ottenere una torta piatta spessa circa 3 mm.

15. PASSO 15

    

    Ungere la focaccia con olio vegetale.

16. PASSO 16

    

    Distribuire uniformemente il ripieno di zucchero alla cannella sulla tortilla.

17. PASSO 17

    

    Premendo con decisione, arrotolare la torta in un rotolo.

18. PASSO 18

    

    Accecare bene i bordi del rotolo.

19. PASSO 19

    

    Allontanandosi di circa un centimetro dal bordo, tagliare il rotolo a metà con un coltello affilato.

20. PASSO 20

    

    Avvolgi una striscia risultante attorno all'altra.

21. PASSO 21

    

    Intreccia il rotolo formando una treccia.

22. PASSO 22

    

    Avvolgi la treccia risultante e legala in un nodo. Allo stesso modo, con l'impasto rimasto, formate dei panini.

23. PASSO 23

    

    Cospargete una teglia con una piccola quantità di farina e adagiatevi sopra i panini risultanti, copriteli con un tovagliolo e lasciate lievitare per 20-30 minuti. Accendi il forno a 175 gradi.

24. PASSO 24

    

    Dopo mezz'ora spennellate i panini con l'uovo sbattuto e cuoceteli per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 175 gradi. Mentre i panini cuociono preparate lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola, riempirlo con acqua, aggiungere il succo di limone e mettere a fuoco medio. Mescolando continuamente, portare a ebollizione il futuro sciroppo e cuocere fino a quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti.

25. PASSO 25

    

    Dopo 20 minuti, togliete la teglia con i panini dal forno e ungeteli con lo sciroppo di zucchero preparato.

26. PASSO 26

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marta Melnichenko

29.11.2023

5

Nel complesso la ricetta è buona 👍🏻 l'impasto è morbido e lievita “facilmente”. È un piacere lavorare con lui. Per ungere ho usato il burro (sciolto), per me è più buono 😊