Panini al kefir - 15 ricette di cucina

I panini fatti con il kefir non sono meno soffici e ariosi di quelli fatti con il lievito. Soprattutto se ci metti dentro la soda. Scegli la tua ricetta e corri in cucina a cucinare.

Panini al kefir

Se l'impasto contiene kefir, non è necessario aggiungere lievito. Il fatto è che in termini di proprietà, il kefir è uguale a questo prodotto. Sebbene ci siano molte ricette in cui si trovano entrambi gli ingredienti (e non interferiscono tra loro).

La percentuale di contenuto di grassi del kefir non ha importanza quando si sceglie. Più precisamente, influisce solo sul contenuto calorico finale del piatto. E i panini risultano ugualmente porosi sia all'1% che al 3%. Possono essere preparati dolci o salati, con o senza ripieno, in diverse forme e dimensioni. Questi possono essere panini attorcigliati a spirale, emisferi rotondi, tubi, rotoli, fiocchi, triangoli, rose, anelli.

Facoltativamente è possibile aggiungere all'impasto uvetta e altra frutta secca, canditi, semi, noci e pezzetti di cioccolato. Come ripieno sono adatte conserve, marmellate, marmellate, confetture, ricotta, dolci, latte condensato bollito, cioccolato o crema pasticcera. Zucchero a velo, noci tritate, briciole di farina fritte con zucchero e semi di papavero sono buoni da spolverare. Per le varianti non zuccherate, sesamo, girasole, in alcuni casi olio vegetale con erbe aromatiche tritate finemente e aglio.

Il vantaggio dell'impasto per panini al kefir rispetto all'impasto lievitato è che non richiede molto tempo per la lievitazione. Tutti i processi necessari all'interno vengono eseguiti rapidamente. Lasciare riposare per un massimo di mezz'ora, in modo che i prodotti si penetrino a vicenda. Inoltre, puoi persino preparare la pastella. E per la cottura, usa gli stampi in silicone, fortunatamente ce ne sono un'ampia varietà.

Il set minimo di ingredienti per la ricetta del panino più semplice è: farina, kefir, zucchero, olio vegetale e soda o lievito. È meglio aggiungere il primo direttamente al kefir e mescolare il secondo con la farina. A seconda del volume degli ingredienti secchi e liquidi, otterrete un impasto sodo che potrà essere steso. Oppure uno più morbido, da cui è bene formare delle palline e cuocerle in modo tale che entrino in contatto tra loro. Per donare lucentezza, è meglio spennellare la superficie dei panini con l'albume montato prima di infornare. E il forno deve essere in un forno già riscaldato alla temperatura richiesta (di solito 180°C).