Bułeczki kefirowe - 15 przepisów kulinarnych krok po kroku

Bułeczki na kefirze są nie mniej puszyste i zwiewne niż te na drożdżach. Zwłaszcza jeśli dodasz do niego sodę. Wybierz przepis i biegnij do kuchni, aby ugotować.

Bułeczki kefirowe

Jeśli ciasto zawiera kefir, oznacza to, że nie ma potrzeby dodawania do niego drożdży. Faktem jest, że pod względem właściwości kefir dorównuje temu produktowi. Chociaż istnieje wiele przepisów, w których znajdują się oba składniki (i nie kolidują ze sobą).

Procentowa zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia przy wyborze. Dokładniej, wpływa to tylko na ostateczną zawartość kalorii w naczyniu. A bułki wychodzą równie porowate zarówno przy 1%, jak i 3%. Można je przygotować na słodko lub na słono, z nadzieniem lub bez, w różnych kształtach i rozmiarach. Mogą to być bułeczki skręcone spiralnie, półkule okrągłe, rurki, bułki, kokardki, trójkąty, różyczki, pierścionki.

Opcjonalnie do ciasta na nie można dodać rodzynki i inne suszone owoce, owoce kandyzowane, nasiona, orzechy i kawałki czekolady. Jako nadzienie nadają się wszelkie konfitury, dżemy, marmolady, konfitury, twarogi, słodycze, gotowane mleko skondensowane, czekolada lub krem. Do posypania nadają się cukier puder, posiekane orzechy, okruchy mąki smażonej z cukrem i mak. W przypadku niesłodzonych odmian sezam, słonecznik, w niektórych przypadkach olej roślinny z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Przewagą ciasta na bułki kefirowe nad ciastem drożdżowym jest to, że nie wymaga dużo czasu na wyrośnięcie. Wszystkie niezbędne procesy wewnątrz przebiegają szybko. Odstawiamy na maksymalnie pół godziny – tak, aby produkty się wniknęły. Co więcej, możesz nawet zrobić ciasto. A do pieczenia użyj foremek silikonowych, na szczęście są one dostępne w szerokiej gamie.

Minimalny zestaw składników na najprostszy przepis na bułkę to: mąka, kefir, cukier, olej roślinny oraz soda lub proszek do pieczenia. Pierwszy lepiej dodać bezpośrednio do kefiru, a drugi wymieszać z mąką. W zależności od ilości składników suchych i płynnych otrzymamy sztywne ciasto, które będzie można rozwałkować. Lub bardziej miękkiego, z którego dobrze jest uformować kulki i upiec je tak, aby stykały się ze sobą. Aby uzyskać połysk, lepiej przed włożeniem bułek do piekarnika posmarować ich powierzchnię ubitym białkiem. A piekarnik musi znajdować się w piekarniku, który został już nagrzany do wymaganej temperatury (zwykle 180 ° C).