Bułeczki maślane z cukrem i cynamonem na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułki z cukrem i cynamonem na kefirze? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Rozpuść masło wcześniej w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby miał temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do miski miksera lub dużej miski. Jest to konieczne, aby mąka była nasycona tlenem, a bułki okazały się bardziej delikatne i puszyste.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać drożdże, sól i cukier waniliowy.

4. KROK 4

   

   Do miski miksera dodać także proszek do pieczenia i cukier.

5. KROK 5

   

   Do suchych składników wlać roztopione, ostudzone masło.

6. KROK 6

   

   Do miski miksera z pozostałymi składnikami dodać żółtka.

7. KROK 7

   

   Do naczynia miksującego wlać kefir o temperaturze pokojowej. Zacznij wyrabiać ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera, specjalnych haczyków do wyrabiania ciasta lub rękami. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, miękkie i lekko klejące.

8. KROK 8

   

   Powstałe ciasto wlać 1 łyżkę oleju roślinnego

9. KROK 9

   

   Wierzch ciasta posmaruj olejem, aby podczas wyrastania nie utworzyła się skorupa. Przykryj miskę serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 60-70 minut. W tym czasie wzrośnie około trzykrotnie.

10. KROK 10

    

    Po upływie określonego czasu wyrośnięte ciasto położyć na blacie nasmarowanym olejem roślinnym i zagnieść.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na 14 równych części.

12. KROK 12

    

    Możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Do małego pojemnika włóż cukier i cynamon.

13. KROK 13

    

    Dobrze wymieszaj cukier i cynamon.

14. KROK 14

    

    Weź kulę ciasta i zagnieć ją na płaski placek o grubości około 3 mm.

15. KROK 15

    

    Nasmaruj placek olejem roślinnym.

16. KROK 16

    

    Na tortilli równomiernie rozsmaruj nadzienie cynamonowo-cukrowe.

17. KROK 17

    

    Mocno dociskając zwiń ciasto w rulon.

18. KROK 18

    

    Dobrze zaślep krawędzie rolki.

19. KROK 19

    

    Odsuwając się o około centymetr od krawędzi, ostrym nożem przetnij bułkę na pół.

20. KROK 20

    

    Owiń jeden powstały pasek wokół drugiego.

21. KROK 21

    

    Roladę zapleć w warkocz.

22. KROK 22

    

    Owiń powstały warkocz i zawiąż go w węzeł. W ten sam sposób z pozostałych kulek ciasta uformuj bułeczki.

23. KROK 23

    

    Posyp blachę do pieczenia niewielką ilością mąki i ułóż na niej powstałe bułeczki, przykryj serwetką i pozostaw do wyrośnięcia na 20-30 minut. Włącz piekarnik na 175 stopni.

24. KROK 24

    

    Po pół godzinie posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. W czasie gdy bułki się pieczą przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wsyp cukier do rondla, zalej wodą, dodaj sok z cytryny i postaw na średnim ogniu. Ciągle mieszając, zagotuj przyszły syrop i gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

25. KROK 25

    

    Po 20 minutach wyjmij blachę z bułeczkami z piekarnika i posmaruj je przygotowanym syropem cukrowym.

26. KROK 26

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marta Mielniczenko

29.11.2023

5

Ogólnie przepis jest dobry 👍🏻 ciasto jest miękkie i „łatwo” wyrasta. Praca z nim to przyjemność. Do wysmarowania użyłam masła (roztopionego), bardziej mi smakuje 😊