ケフィアに砂糖とシナモンを添えたバターパン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
ケフィアを使って砂糖とシナモンを入れたパンを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。バターはあらかじめ湯煎か電子レンジで溶かしておきます。ケフィアはあらかじめ冷蔵庫から取り出して室温に戻しておきます。
ステップ 2
小麦粉をミキサーボウルまたは大きなボウルにふるい入れます。これは、小麦粉に酸素を飽和させ、バンズをより柔らかくふわふわにするために必要です。
ステップ 3
小麦粉にイースト、塩、バニラシュガーを加えます。
ステップ 4
ベーキングパウダーと砂糖もミキサーボウルに加えます。
ステップ 5
溶かして冷やしたバターを乾いた材料の上に注ぎます。
ステップ 6
卵黄を残りの材料と一緒にミキサーボウルに加えます。
ステップ 7
室温に戻したケフィアをミキシングボウルに注ぎます。生地をこね始めます。これは、ミキサー、生地をこねるための特別なフックを使用するか、手で行うことができます。生地はよくこねて、柔らかく、少し粘着性のあるものにする必要があります。
ステップ 8
出来上がった生地に植物油大さじ1を注ぎます。
ステップ 9
発酵中に生地の表面が形成されるのを防ぐために、生地の表面に油を塗ります。ボウルをナプキンで覆い、暖かい場所に60〜70分間置きます。この間、約3倍に増加します。
ステップ 10
規定の時間が経過したら、発酵した生地を植物油を塗った作業台に置き、こねます。
ステップ 11
生地を14等分します。
ステップ 12
詰め物の準備を始めることができます。小さな容器に砂糖とシナモンを入れます。
ステップ 13
砂糖とシナモンをよく混ぜます。
ステップ 14
生地を丸めてこねて、厚さ約3mmの平らなケーキにします。
ステップ 15
フラットブレッドに植物油を塗ります。
ステップ 16
シナモンシュガーフィリングをトルティーヤの上に均等に広げます。
ステップ 17
しっかりと押してケーキをロール状に巻きます。
ステップ 18
ロールの端をしっかりと目隠しします。
ステップ 19
端から約1センチメートル後退し、鋭利なナイフでロールを半分に切ります。
ステップ 20
得られたストリップの一方をもう一方の周りに巻き付けます。
ステップ 21
ロールを三つ編みに編みます。
ステップ 22
出来上がった三つ編みを包み、結び目を作ります。同様に、残った生地ボールでバンズを作ります。
ステップ 23
天板に少量の小麦粉をふりかけ、出来上がったパンをその上に置き、ナプキンで覆い、20〜30分間発酵させます。オーブンを175度に設定します。
ステップ 24
30分後、バンズに溶き卵を塗り、175度に予熱したオーブンで20〜25分間焼きます。バンズを焼いている間にシュガーシロップを準備します。これを行うには、鍋に砂糖を注ぎ、水を入れ、レモン汁を加えて中火にかけます。絶えずかき混ぜながら、将来のシロップを沸騰させ、砂糖の結晶が溶けるまで調理します。
ステップ 25
20分後、パンが入ったベーキングシートをオーブンから取り出し、準備したシュガーシロップを塗ります。
ステップ 26
食欲旺盛！
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