케피어에 설탕과 계피를 곁들인 버터 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   케 피어를 사용하여 설탕과 계피로 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 버터는 미리 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 케피어가 실온에 있도록 미리 냉장고에서 꺼내세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 믹서 그릇이나 큰 그릇에 체로 치십시오. 밀가루가 산소로 포화되어 빵이 더 부드럽고 푹신해지기 위해서는 이것이 필요합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루에 효모, 소금, 바닐라 설탕을 추가합니다.

4. 단계 4

   

   또한 믹서 볼에 베이킹 파우더와 설탕을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   녹인 식힌 버터를 마른 재료 위에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   달걀 노른자를 나머지 재료와 함께 믹서 볼에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   실온의 케피어를 믹싱볼에 붓습니다. 반죽 반죽을 시작하십시오. 반죽 반죽을 위해 특수 후크를 사용하거나 손으로 믹서를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 반죽은 잘 반죽되고 부드럽고 약간 끈적해야합니다.

8. 단계 8

   

   결과 반죽에 식물성 기름 1 큰술을 붓습니다.

9. 단계 9

   

   반죽 윗면에 기름을 발라서 반죽하는 동안 딱딱해지는 것을 방지하세요. 그릇을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 60~70분 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 약 3배 정도 증가합니다.

10. 단계 10

    

    지정된 시간이 지나면 부풀어 오른 반죽을 식물성 기름을 바른 작업대 위에 놓고 반죽합니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 14등분으로 나눕니다.

12. 단계 12

    

    채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 작은 용기에 설탕과 계피를 넣습니다.

13. 단계 13

    

    설탕과 계피를 잘 섞으세요.

14. 단계 14

    

    반죽 한 덩어리를 반죽하여 약 3mm 두께의 납작한 케이크로 만듭니다.

15. 단계 15

    

    플랫브레드에 식물성 기름을 바릅니다.

16. 단계 16

    

    토르티야 위에 계피 설탕 필링을 고르게 펴 바릅니다.

17. 단계 17

    

    단단히 누르고 케이크를 롤 모양으로 굴립니다.

18. 단계 18

    

    롤의 가장자리를 잘 가리십시오.

19. 단계 19

    

    가장자리에서 약 1cm 뒤로 물러나 날카로운 칼로 롤을 반으로 자릅니다.

20. 단계 20

    

    하나의 결과 스트립을 다른 스트립으로 감싸십시오.

21. 단계 21

    

    롤을 끈으로 묶습니다.

22. 단계 22

    

    결과 브레이드를 감싸서 매듭으로 묶습니다. 같은 방법으로 남은 반죽 공으로 빵을 만듭니다.

23. 단계 23

    

    베이킹 트레이에 소량의 밀가루를 뿌리고 그 위에 빵을 올려 놓고 냅킨으로 덮고 20-30분 동안 발효시킵니다. 오븐을 175도까지 켜세요.

24. 단계 24

    

    30분 후 빵에 달걀물을 바르고 175도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 빵이 굽는 동안 설탕 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 설탕을 붓고 물로 채우고 레몬 주스를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 계속 저어 주면서 미래의 시럽을 끓여서 설탕 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.

25. 단계 25

    

    20분 후 오븐에서 빵이 담긴 베이킹 시트를 꺼내 준비된 설탕 시럽을 바릅니다.

26. 단계 26

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마르타 멜니첸코

29.11.2023

5

전체적으로 레시피가 좋아요👍🏻 반죽이 부드럽고 "쉽게" 부풀어오르네요. 그와 함께 일하게 되어 기쁩니다. 기름칠은 버터(녹인)를 사용했는데 더 맛있더라구요 😊