ケフィアバンズ - 15 料理レシピ

生地にケフィアが含まれている場合、これは生地にイーストを加える必要がないことを意味します。実際、その特性の点では、ケフィアはこの製品と同等です。両方の材料が含まれるレシピはたくさんありますが、それらは互いに干渉しません。

ケフィアの脂肪含有量の割合は、選択する際には重要ではありません。より正確には、料理の最終的なカロリー量にのみ影響します。そして、バンズは 1% と 3% の両方で同様に多孔質になります。甘いものや風味豊かなもの、詰め物の有無にかかわらず、さまざまな形やサイズで調理できます。これらは、らせん状にねじれたパン、丸い半球、チューブ、ロール、弓、三角形、バラ、リングなどです。

必要に応じて、レーズンやその他のドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、種子、ナッツ、チョコレート片を生地に加えることもできます。ジャム、ジャム、マーマレード、コンフィチュール、カッテージチーズ、スイーツ、煮た練乳、チョコレート、カスタードなどが詰め物として適しています。粉砂糖、刻んだナッツ、砂糖で揚げた小麦粉のかけら、ケシの実などがふりかけるのに適しています。甘くないバリエーションとしては、ゴマ、ヒマワリ、場合によっては細かく刻んだハーブやニンニクを加えた植物油が使用されます。

ケフィアパン生地のイースト生地に対する利点は、発酵に多くの時間を必要としないことです。内部で必要なすべてのプロセスが迅速に実行されます。製品が相互に浸透するように、最大​​30分放置します。さらに、バッターも作ることができます。ベーキングにはシリコン型を使用してください。幸いなことに、さまざまな種類があります。

最も単純なパンのレシピの最小限の材料セットは、小麦粉、ケフィア、砂糖、植物油、ソーダまたはベーキングパウダーです。最初のものをケフィアに直接加え、2番目のものを小麦粉と混ぜる方が良いでしょう。乾燥材料と液体材料の量に応じて、伸ばすことができる硬い生地が得られます。または、より柔らかいもので、ボールを形成し、それらが互いに接触するように焼くのが良いです。ツヤを出すには、オーブンに入れる前に、バンズの表面に泡立てた卵白を塗るとよいでしょう。また、オーブンは必要な温度（通常は180℃）にすでに加熱されているオーブン内にある必要があります。