オーブンでケフィアを入れたイーストパン

Name: オーブンでケフィアを入れたイーストパン
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 7 グラム ドライイースト; 50 グラム 牛乳; 60 グラム 砂糖; 600 グラム 小麦粉; 0.5 ティースプーン 塩; 200 グラム ケフィア; 75 グラム バター; 2 鶏の卵; 1 大さじ シナモンパウダー; 5 大さじ 砂糖; 3 大さじ くるみ; 60 グラム バター; 3 大さじ 牛乳; 2 卵黄

早くて簡単、そして安価 - 家族全員分の紅茶とコーヒー付き！私のケフィアバンズは美味しくて準備も簡単です。詰め物として、何かを削除したり、何かを追加したりできます。シナモンとクルミの組み合わせがあります。または、バニラを加えてバンズに砂糖をまぶすこともできます。または、何か他の味を楽しみましょう。

131

26226

スカーレット・トーマス

レシピの著者

カロリー

375Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

14gram

炭水化物

50gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

7グラム

50グラム

60グラム

600グラム

0.5ティースプーン

200グラム

75グラム

2

1大さじ

5大さじ

3大さじ

60グラム

3大さじ

2

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

ステップ 1
オーブンでケフィアを使ったイーストパンを作る方法は？生地を準備することから始めます。高級小麦粉、卵 - C1 または C0 を摂取してください。卵とケフィアは調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。生地をうまく仕上げるためには、生地を室温にしておく必要があります。
ステップ 2
牛乳を37〜40度の温度に加熱します。そこに小さじ1杯の砂糖を溶かし、イーストを加えます。調理用温度計をお持ちでない場合は、次の方法で温度を測定してください。手首の内側に牛乳を一滴落とします。感覚がニュートラルであれば、温度は適切です。表面にふわふわのキャップが現れたら、イースト菌が活性化し、作業が可能になります。
ステップ 3
バターを溶かし、室温まで冷ます。
ステップ 4
生地の材料をすべて入れる深いボウルを用意します。そこにケフィア、バター、卵を注ぎ、塩を加えます。
ステップ 5
滑らかになるまでかき混ぜます。次に、活性化酵母混合物を加えてかき混ぜます。
ステップ 6
底が丸い深いボウルを用意します。必要な量の小麦粉をふるいにかけ、真ん中にくぼみを作ります。小麦粉をふるいにかけ、小さな破片を分離し、生地を酸素で飽和させて風通しを良くする必要があります。生地の液体成分をウェルに注ぎ、混練を開始します。同じ種類の小麦粉であっても、メーカーが異なると特性が異なる場合があります。したがって、希望の粘稠度を得るには、小麦粉を少しずつ加えてください。
ステップ 7
スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地は柔らかく、柔らかく、手に少しくっつくはずです。小麦粉を追加するかどうか迷った場合は、追加しないでください。生地をボール状に成形します。生地が乾燥せずによく膨らむように、ボウルをナプキンまたはタオルで覆います。暖かい場所に1～1.5時間ほど放置します。
ステップ 8
充填に必要なものをすべて準備します。くるみの代わりに、自分の好きなものを使ってもいいでしょう。
ステップ 9
別の容器に砂糖、シナモン、クルミを入れて混ぜます。バターを溶かします。卵黄を牛乳と滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 10
生地の体積が1.5〜2倍に増えたら準備が整い、作業を開始できます。
ステップ 11
生地を均等な部分（私はそれぞれの重さを約80グラムにしました）に分割し、ボールに丸めます。小麦粉をまぶした水平な作業台に置き、乾燥を防ぐためにラップで覆います。扱いやすくするために、生地を10〜15分間放置します。
ステップ 12
各ボールを厚さ 3 ～ 5 mm の長方形の層に丸めます。シリコンブラシを使って溶かしたバターを塗り、フィリングを散らします。
ステップ 13
丸くならずに平らになるように生地を丸めます。
ステップ 14
半分に折り、端を合わせてつまみます。
ステップ 15
ロール紙をひっくり返し、端まで到達しないようにナイフで切り込みを入れます。
ステップ 16
ワークを開くように広げます。ハートに見えるパンがもらえるはずです。この方法ですべてのバンズを形成します。
ステップ 17
天板に焦げ付き防止のクッキングシートを敷き、その上にバンズを置きます。焼くと膨らむので間隔をあけてください。ベーキングシートをタオルまたはラップで覆い、暖かい場所に20〜40分間放置します。暖まる時間を確保するために、オーブンを「上下」モードで180度に設定します。
ステップ 18
バンズのボリュームが増えたら、卵黄と牛乳を混ぜたものを刷毛で塗ります。フィリングが残っている場合は、バンズの上に振りかけます。 180度に予熱したオーブンの中段で「上下」モードで20分焼きます。オーブンに基づいて正確な時間と温度を決定してください。完成したバンズはまだ膨らみ、しっかりと茶色になります。