シュトロイゼルのパン粉を添えたバタードーナツ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
フィリングとシュトロイゼルクラムを入れた風通しの良いバンズを準備するには、必要な製品を準備します。
ステップ 2
ケフィア 250 グラムを室温で計量マグカップに注ぎ、そこに新鮮なプレス イースト 21 グラムを加えます。
ステップ 3
マグカップに砂糖100グラムを注ぎます。
ステップ 4
マグカップに小麦粉大さじ3を加えてかき混ぜます。
ステップ 5
生地を入れたマグカップを温水に20分間浸します。
ステップ 6
鶏卵2個を大きなボウルに割り入れます。
ステップ 7
柔らかくしたバター50グラムをボウルに入れます。
ステップ 8
小さじ1杯のバニラシュガーをボウルに注ぎます。
ステップ 9
ボウルに小さじ3分の1の塩を加えます。
ステップ 10
すべての材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜます。
ステップ 11
20分後、よく発酵した生地を卵とバターの混合物が入ったボウルに注ぎ、すべての材料をよく混ぜます。
ステップ 12
小麦粉550グラムをふるいにかけてボウルに入れます。
ステップ 13
ボウルの中で生地を泡立て器を使って混ぜます。
ステップ 14
ボウル内の生地を手でこね続け、ボール状に成形します。
ステップ 15
少量の小麦粉をふるいにかけてテーブルの上に置き、生地を広げます。
ステップ 16
生地を手で約7分間よくこねます。
ステップ 17
生地に水をかけて少量の植物油を塗り、ボウルに入れてナプキンで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
ステップ 18
フィリングを準備するには、ボウルに小麦粉 150 グラムを入れます。
ステップ 19
砂糖150グラムをボウルに注ぎます。
ステップ 20
柔らかくしたバター100グラムをボウルに入れます。
ステップ 21
ボウルに材料をすべて入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。
ステップ 22
1時間後、よく発酵した生地をボウルからテーブルの上に置きます。
ステップ 23
生地をよくこねて、ソーセージのような形にします。
ステップ 24
生地をほぼ均等な12等分に分割します。
ステップ 25
生地の各部分をこねて、一種のコロボクを作り、ナプキンで覆います。
ステップ 26
準備した生地を一つずつこねて、好みの形と厚さに伸ばします。
ステップ 27
必要な量の準備したフィリングを各フラットブレッド上に均等な層で広げます。
ステップ 28
生地を軽く押し、中身を詰めたフラットブレッドをロール状に巻きます。
ステップ 29
各ロールの端と端をうまく接続します。
ステップ 30
プレスすることでロールを平らな形状にし、ナイフですべての層を切断せずに、ロールを2つの部分に分けます。
ステップ 31
半分に切った各ロールの端を螺旋状にねじります。
ステップ 32
各ロールの端を接着し、共通のらせん状にねじります。
ステップ 33
それぞれの螺旋を一種の結び目に結び、バンズを形成します。
ステップ 34
ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上に成形したバンズを置き、ナプキンで覆い、20分間発酵させます。
ステップ 35
時間が経ったら、ブラシを使ってバンズに溶き卵黄を塗ります。
ステップ 36
準備したパン粉を各バンズの上にたっぷりと振りかけます。
ステップ 37
175度に予熱したオーブンにベーキングシートを置き、バンズを20分間焼きます。その後、オーブンの電源を切り、バンズをさらに5分間その中に置きます。
ステップ 38
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