サワークリーム入りチーズケーキ スメタニキ

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   サワークリームを使ったチーズケーキの作り方は？生地に必要な材料を準備します。すべての製品は室温である必要があります。バターを溶かします。イーストを小さじ1と混ぜます。砂糖を加え、温かい牛乳（25〜30度）を注ぎ、「キャップ」が現れるまで15分間放置します。卵2個をボウルに入れ、残りのバニラシュガーと塩を加えます。すべてを一緒に泡立てます。室温のケフィアと復活した酵母混合物を卵に加えます。すべてをよくかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけ、くぼみを作り、そこに液体材料の混合物を注ぎます。よく混ぜます。捏ね終わったら、冷ましたバターを注ぎ、ボウルの中で手で捏ね続け、次にテーブルの上で捏ね続けます。 10分ほど捏ねます。清潔なボウルに植物油を塗り、その中に生地を置き、フィルムとナプキンで覆います。暖かく、隙間風がない場所に平均 1.5 時間放置します。

3. ステップ 3

   

   生地のボリュームが大幅に増えます。 1時間20分後にはこんな感じになりました。

4. ステップ 4

   

   生地を軽くこねてパンの形にし、半分に分けます。一部を取り外し、空気に当たらないようにラップで覆います。残りの部分は65～70gを8等分します。

5. ステップ 5

   

   生地の各部分を打ち抜き、丸め、すぐに油を塗ったベーキングシートの上に置きます。ベーキングシートを羊皮紙またはシリコンマットで事前に覆うことができます。

6. ステップ 6

   

   それぞれのパンをフラットケーキに押し込み、フィルムで覆い、30分間発酵させます。

7. ステップ 7

   

   詰め物の材料を準備します。サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。滑らかになるまで泡立て器ですべてをかき混ぜ、最後にでんぷんを加えます。もう一度すべてをよく混ぜます。あらかじめオーブンを190度に温めておきます。

8. ステップ 8

   

   クリームはかなり濃厚ですが、風通しが良いはずです。サワークリームが20％でも液体のままである場合は、大さじ1杯の小麦粉またはそれ以上のデンプンを追加できます。

9. ステップ 9

   

   フラットブレッドが膨らんだら、真ん中に穴を開けます。これを行うには、適切なサイズのガラスまたは瓶の底に植物油を塗り、フラットブレッドの中央にほぼベーキングシートまで押し込み、慎重に回して引き出します。各チーズケーキの前にグラスの底にグリースを塗ります。

10. ステップ 10

    

    卵を大さじ1杯の牛乳で溶き、チーズケーキの側面に刷毛で塗ります。

11. ステップ 11

    

    各空洞にサワークリーム大さじ1杯を入れます。すぐにチーズケーキを190度に予熱したオーブンで約20〜25分間焼きます。残りの生地も同様に作ります。この量の生地から、16 個のチーズケーキ、37x43cm の大きな標準ベーキングシート 2 枚が得られます。

12. ステップ 12

    

    完成したチーズケーキをワイヤーラックの上で冷まします。チーズケーキが冷めたら、お好みで粉砂糖をふりかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

シャーリス

18.09.2023

5

今週のベストレシピを詳しく見るためにここに来ました。おめでとうございます。本当に匹敵するものはありません。なんともクオリティの高い写真と素晴らしい構図ですね！私のレシピは似ても似つかなかったので、もうコンテストに参加する意味がありません。本当に最高のものになりますように！

シャーリス

18.09.2023

4.7

ありがとう、シネグラザヤ、あなたは本当に正しいです！挨拶します）

マリア

18.09.2023

5

レベルは人それぞれ違います。そしてスタイルも。誰もが同じ料理を同じ料理や装飾で異なる方法で撮影します。ここで全員を平等にすることは不可能です。同じカメラのスキルを持っていても、写真は人それぞれ異なります。同じ人物の写真の中には、良く見えるものもあれば、悪いものもあります。私自身も、最も成功していると思うお気に入りの作品もあれば、単に「高いプロレベルにある」作品もありますが、それほど強い畏怖の念を呼び起こすものではありません。それで大丈夫です。料理自体にも大きく依存します。説明が複雑な料理もありますが、見た目は美しく、最もシンプルなサラダの中にはやや精彩を欠いていることが判明するものもあります。私たちのコンテストの良い点は、すべての参加者が考慮され、全員のレベルと個人の創造的な道での成果が考慮されることだと思います。人がどこから始まり、どこへ向かっているのか、あるいはすでに到着しているのかを見るとき、それを考慮せずにはいられず、彼を励まさないことはできません。また、料理写真に関して優れたレベルと豊富な経験を持っている人もいます。また、賞賛、栄誉、賞品も受け取ります。) そして誰もが勝つチャンスを持っています。私たちは皆、少なくとも一度は勝ったことがあります。それは素晴らしいことだと思います。先週は選ぶのが本当に難しかったです - 美しくて美しい写真がたくさんあって、頭が美しさで回転していました。) シネグラザの写真は、その興味深く繊細な構図で私を魅了しました。まるでただのパンのようでした - 毎年店頭で見かけます。日。そして、それらはとても興味深いデザインになっているので、あなたはただ驚かされます。パターンのブレイクと呼ばれるもの））それらはもはや普通の、見慣れたものとして認識されません。したがって、勝利は非常に当然のことです。おめでとうございます。

カティア3484

18.09.2023

5

チーズケーキが信じられないほど柔らかくて美味しかったです！香りはまさに神聖です！レシピをありがとうございます。必ずレシピ セーバーに追加します。