효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗 빵
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 달콤한 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹입니다.
단계 2
설탕 한 스푼, 밀가루 한 스푼, 건조 이스트를 그릇에 붓습니다.
단계 3
냄비나 전자레인지에서 케피어를 저전력으로 30-35도까지 가열합니다. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 케피어가 너무 뜨거우면 효모가 죽을 것입니다. 따뜻한 케피어를 마른 재료가 담긴 그릇에 붓고 모든 것을 섞은 다음 따뜻한 곳에 15-20분 동안 두세요. 그 사이에 밀가루가 산소로 잘 포화되도록 1~2번 체쳐주세요. 덕분에 빵은 특히 푹신하고 맛있습니다.
단계 4
지정된 시간이 지나면 준비된 혼합물에 닭고기 달걀을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞어주세요.
단계 5
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하기 시작하고 매번 숟가락으로 혼합물을 잘 저어줍니다. 반죽이 숟가락으로 휘저어지기 어려워지면 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 계속 반죽하세요.
단계 6
지정된 양보다 약간 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 부드럽고 탄력적입니다. 반죽이 살짝 끈적거리는 편인데 손에 달라붙지는 않아요. 다시 그릇에 넣고 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 시간 동안 놓아두세요. 이때 반죽이 부풀어 오르면 펀치를 쳐서 다시 부풀려주세요.
단계 7
충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 오븐을 180도까지 켜십시오. 양귀비 씨를 물로 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 양귀비 씨앗으로 용기를 덮고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 쪄주세요. 그런 다음 체를 통해 물을 배출하십시오. 양귀비 씨앗을 절구에 갈거나 밀방망이로 으깨세요.
단계 8
완성된 반죽을 직사각형으로 펴고 부드러워진 버터를 발라줍니다. 그 위에 양귀비씨를 올리고 설탕을 뿌린다.
단계 9
반죽의 직사각형을 봉투에 넣고 반으로 여러 번 접은 다음 약 3cm 너비의 스트립으로 십자형으로 자릅니다. 양귀비 충전재가 보이도록 반죽의 각 조각을 3-4 번 비틀고 끝을 고정하십시오.
단계 10
빵을 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-15분 동안 살짝 올려 놓습니다. 빵의 윗부분에 달걀물을 바르세요. 양귀비 씨를 넣은 오븐에서 이스트 빵을 180도에서 약 25분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 많이 드세요!
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