사워 크림을 곁들인 치즈 케이크 Smetanniki

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   사워 크림으로 치즈 케이크를 굽는 방법? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 모든 제품은 실온에 있어야 합니다. 버터를 녹인다. 효모를 1 tsp와 섞으십시오. 설탕, 따뜻한 우유 (25-30도)를 붓고 "뚜껑"이 나타날 때까지 15 분 동안 그대로 두십시오. 계란 두 개를 그릇에 넣고 남은 바닐라 설탕과 소금을 넣으세요. 모든 것을 함께 털어냅니다. 실온의 케피어와 부활한 효모 혼합물을 계란에 첨가합니다. 모든 것을 잘 저어주세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체로 쳐서 구멍을 뚫고 액체 성분을 섞어서 붓습니다. 잘 섞는다. 반죽이 끝나면 식힌 버터를 넣고 그릇에 담아 테이블 위에 놓고 손으로 계속 반죽합니다. 약 10분간 반죽합니다. 깨끗한 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 필름과 냅킨으로 덮습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 평균 1.5시간 동안 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   반죽의 부피가 크게 늘어납니다. 1시간 20분 후의 모습입니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 가볍게 치대어 덩어리 모양으로 만든 후 반으로 나눕니다. 한 부분을 제거하고 공기가 통하지 않도록 접착 필름으로 덮습니다. 다른 부분을 각각 65~70g씩 8등분합니다.

5. 단계 5

   

   각 반죽 조각을 펀칭하고 둥글게 만든 다음 즉시 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 양피지나 실리콘 매트로 베이킹 시트를 미리 덮을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   각 빵을 납작한 케이크에 넣고 필름으로 덮고 30분간 발효시킵니다.

7. 단계 7

   

   충전 재료를 준비합니다. 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 저어주고 끝에 전분을 첨가하십시오. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 오븐을 미리 190도까지 켜세요.

8. 단계 8

   

   크림은 밀도가 높지만 통풍이 잘되어야합니다. 20 % 사워 크림조차도 액체 상태로 남아 있으므로 밀가루 1 큰술 또는 전분을 더 추가 할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   빵이 부풀어 오르면 가운데에 구멍을 뚫어주세요. 이렇게하려면 적당한 크기의 유리 또는 병 바닥에 식물성 기름을 바르고 플랫 브레드 중앙으로 베이킹 시트까지 거의 끝까지 누른 다음 조심스럽게 돌려서 빼냅니다. 치즈케이크를 만들기 전에 유리잔 바닥에 그리스를 바릅니다.

10. 단계 10

    

    계란에 우유 1테이블스푼을 넣고 치즈케이크의 측면에 바르세요.

11. 단계 11

    

    각 구멍에 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오. 바로 치즈케이크를 예열된 오븐에서 190도에서 20~25분 정도 굽습니다. 반죽의 두 번째 부분에서 나머지 치즈 케이크를 같은 방법으로 만듭니다. 이 양의 반죽으로 16개의 치즈케이크와 37x43cm 크기의 대형 표준 베이킹 시트 2개를 얻을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 치즈케이크를 와이어 랙에 올려 식혀주세요. 치즈케이크가 식으면 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

샤를리스

18.09.2023

5

이번주 베스트 레시피를 자세히 보고 싶어서 왔습니다. 축하합니다. 정말 동등한 사람은 없습니다. 정말 고품질의 사진과 멋진 구성입니다! 내 레시피도 근접하지 않았고 더 이상 대회에 참가할 의미가 없습니다. 정말 최고가되게하십시오 !!!

샤를리스

18.09.2023

4.7

감사합니다, Sineglalazaya님, 당신 말이 맞습니다! 인사할게요)

마리아

18.09.2023

5

모든 사람의 수준은 다릅니다. 그리고 스타일도요. 모든 사람은 같은 접시와 장식으로 같은 요리를 다르게 촬영합니다. 여기서 모든 사람을 평등하게 만드는 것은 불가능합니다. 같은 수준의 카메라 실력이라도 사람마다 사진이 다 다르기 마련이죠. 같은 사람의 사진 중 일부 사진은 더 좋아지고 일부 사진은 더 나빠집니다. 나 자신이 가장 성공적이라고 생각하는 즐겨 찾기와 단순히 "높은 전문 수준"에 있는 다른 사람들이 있지만 그렇게 강한 경외심을 불러 일으키지는 않습니다. 그리고 괜찮습니다. 또한 요리 자체에 따라 달라집니다. 설명이 복잡한 요리가 있지만 외관이 아름답고 가장 간단한 샐러드 중 일부는 다소 부진한 것으로 나타났습니다. 우리 대회의 좋은 점은 모든 참가자가 고려되고, 모든 사람의 수준과 개인적인 창의적 경로에서의 성취가 고려된다는 것입니다. 사람이 어디에서 시작했고 어디로 가고 있는지 또는 이미 도착했는지 알 때 이를 고려하지 않고 그를 격려하지 않는 것은 불가능합니다. 그리고 일부는 음식 사진 촬영에 있어 높은 수준과 폭넓은 경험을 갖고 있습니다. 그들은 또한 칭찬과 영예와 상을 받습니다.) 그리고 누구에게나 승리할 기회가 있습니다. 우리 각자는 적어도 한 번은 승리했습니다. 그리고 나는 그것이 훌륭하다고 생각합니다. 지난 주에는 선택이 정말 어려웠습니다. 아름답고 아름다운 사진이 너무 많아서 머리가 아름답게 빙빙 돌았습니다.) Sineglaza의 사진은 흥미롭고 섬세한 구성으로 나를 사로 잡았습니다. 그냥 빵인 것 같았습니다. 낮. 그리고 그들은 매우 흥미롭게 디자인되어 당신은 단순히 놀랐습니다. 패턴 중단이라고 불리는 것)) 더 이상 평범하고 친숙한 것으로 인식되지 않습니다. 그러므로 승리는 매우 당연한 것입니다. 축하드립니다.

카티아3484

18.09.2023

5

치즈케이크가 정말 부드럽고 맛있더라구요!!! 향기는 단순히 신성합니다! 레시피 정말 감사합니다. 레시피 저장기에 꼭 추가하겠습니다!