효모 반죽으로 만든 잼을 곁들인 치즈 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 반죽의 잼으로 치즈 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 두꺼운 잼이라면 어떤 잼이라도 사용해도 됩니다. 나는 사과와 자두 잼을 먹었다. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소로 포화되어 완성된 반죽이 더욱 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 밀가루에 설탕, 소금, 건조 인스턴트 이스트를 넣고 거품기로 섞는다. 원하는 경우 바닐라 설탕 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   우유를 35-37도 정도의 온도로 가열합니다. 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹입니다. 레시피 마지막 부분에서 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요. 오일을 실온으로 식힙니다.

3. 단계 3

   

   계란을 건조한 혼합물에 넣고 따뜻한 우유와 녹인 버터를 부어주세요.

4. 단계 4

   

   반죽을 반죽하십시오. 먼저 모든 것을 거품기나 숟가락으로 섞은 다음 손으로 반죽을 계속 반죽하십시오. 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   반죽으로 그릇을 덮거나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   따뜻해지면 이스트 반죽의 부피가 2~3배 정도 늘어납니다.

7. 단계 7

   

   푹신한 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 반죽하세요.

8. 단계 8

   

   반죽을 12~15개의 공으로 나누고 20개도 가능하지만 저는 큰 치즈케이크를 좋아해서 12개를 가지고 있습니다. 공 하나를 가져다가 작은 납작한 케이크로 굴립니다. 각 공에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.

9. 단계 9

   

   다음으로, 유리잔을 사용하여 각 케이크 중앙에 오목한 부분을 만들고 잼으로 채웁니다. 잼은 두꺼워야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 잼이 흘러나올 것입니다. 잼이 걸쭉하지 않으면 펙틴, 전분, 한천을 넣고 끓여서 식힌 다음 치즈케이크에 넣어도 됩니다. 두꺼운 잼을 사용해도 됩니다.

10. 단계 10

    

    잼이 든 치즈 케이크를 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 15-20분 동안 그대로 두어 발효시킵니다. 별도의 기사가 양피지를 선택하는 데 도움이 될 것이며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 오븐을 200도까지 켜십시오. 계란을 가볍게 치고 적절한 치즈 케이크 위에 바릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 치즈케이크를 15-20분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 레시피 끝에 있는 링크에서 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리노치카

01.10.2023

4.5

저는 잼이 들어간 파이를 정말 좋아해서 이 치즈케이크가 정말 흥미로웠어요. 꼭 구울게요, 감사합니다!