Serniki z konfiturą z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec serniki z dżemem z ciasta drożdżowego w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Można użyć dowolnego dżemu, byle był gęsty. Miałem dżem jabłkowy i śliwkowy. Do głębokiej miski przesiej mąkę. w ten sposób zostanie nasycony tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne i przewiewne. Do mąki dodać cukier, sól, suche drożdże instant i wymieszać trzepaczką. W razie potrzeby można dodać łyżeczkę cukru waniliowego.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko do temperatury 35-37 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. O tym, jak to zrobić poprawnie, przeczytasz na końcu przepisu. Ochłodzić olej do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Do suchej mieszanki wbić jajko, zalać ciepłym mlekiem i roztopionym masłem.

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto. Najpierw wymieszaj wszystko trzepaczką lub łyżką, następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Powinien okazać się miękki i elastyczny. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą lub przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

6. KROK 6

   

   Ciasto drożdżowe po podgrzaniu zwiększy swoją objętość około 2-3 razy.

7. KROK 7

   

   Przenieś puszyste ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj.

8. KROK 8

   

   Ciasto dzielimy na 12-15 kulek, można zrobić 20, ale ja lubię większe serniki, więc mam ich 12. Weź jedną kulkę i zwiń ją w mały płaski placek. Zrób to samo z każdą piłką.

9. KROK 9

   

   Następnie za pomocą szklanki zrób w środku każdego ciasta wgłębienie i wypełnij je dżemem. Dżem musi być gęsty, inaczej będzie uciekał w trakcie pieczenia. Jeśli konfitura nie jest wystarczająco gęsta, można dodać do niej pektynę, skrobię lub agar-agar, zagotować, ostudzić i nadziewać nim serniki. Można też użyć gęstego dżemu.

10. KROK 10

    

    Serniki z dżemem układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. W wyborze pergaminu pomoże Ci osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Włącz piekarnik na 200 stopni. Jajko lekko roztrzep i posmaruj odpowiednimi sernikami. Piec serniki przez 15-20 minut, aż uzyskają złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników możesz dowiedzieć się czytając artykuł pod linkiem na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marinoczka

01.10.2023

4.5

Bardzo lubię ciasta z dżemem, więc te serniki bardzo mnie zainteresowały. Na pewno upiekę, dzięki!