Torte di formaggio con marmellata di pasta lievitata
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere le cheesecake con marmellata di pasta lievitata nel forno? Preparare gli ingredienti necessari. Potete utilizzare qualsiasi marmellata, basta che sia densa. Avevo marmellata di mele e prugne. Setacciare la farina in una ciotola profonda. in questo modo sarà saturo di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e arioso. Aggiungere alla farina lo zucchero, il sale, il lievito secco istantaneo e mescolare con una frusta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero vanigliato.
PASSO 2
Riscaldare il latte ad una temperatura di 35-37 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il lievito morirà. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Raffreddare l'olio a temperatura ambiente.
PASSO 3
Sbattere un uovo nel composto secco, versare il latte tiepido e il burro fuso.
PASSO 4
Impastare la pasta. Per prima cosa mescolate il tutto con una frusta o un cucchiaio, poi continuate a lavorare l'impasto con le mani. Dovrebbe risultare morbido ed elastico. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.
PASSO 5
Coprire la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
PASSO 6
Una volta caldo, l'impasto lievitato aumenterà di volume di circa 2-3 volte.
PASSO 7
Trasferire l'impasto soffice su una superficie di lavoro infarinata e impastare.
PASSO 8
Dividi l'impasto in 12-15 palline, puoi farne 20, ma a me piacciono le cheesecake più grandi, quindi ne ho 12. Prendi una pallina e stendila in una piccola torta piatta. Fai lo stesso con ogni pallina.
PASSO 9
Successivamente, con un bicchiere, realizzate una depressione al centro di ciascuna torta e riempitela con la marmellata. La marmellata deve risultare densa altrimenti scappa via durante la cottura. Se la marmellata non è abbastanza densa potete aggiungere pectina, amido o agar-agar e farla bollire, lasciarla raffreddare e poi farcirla nelle cheesecake. Puoi anche usare una marmellata densa.
PASSO 10
Disporre le cheesecake con marmellata su una teglia ricoperta di pergamena e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Un articolo separato ti aiuterà a scegliere la pergamena, il collegamento è alla fine della ricetta. Accendete il forno a 200 gradi. Sbattere leggermente l'uovo e spennellarlo sulle apposite cheesecake. Cuocere le cheesecake per 15-20 minuti, fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche di funzionamento dei forni leggendo l'articolo al link alla fine della ricetta. Buon appetito!
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