Torte di formaggio con marmellata di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le cheesecake con marmellata di pasta lievitata nel forno? Preparare gli ingredienti necessari. Potete utilizzare qualsiasi marmellata, basta che sia densa. Avevo marmellata di mele e prugne. Setacciare la farina in una ciotola profonda. in questo modo sarà saturo di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e arioso. Aggiungere alla farina lo zucchero, il sale, il lievito secco istantaneo e mescolare con una frusta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero vanigliato.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare il latte ad una temperatura di 35-37 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Raffreddare l'olio a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Sbattere un uovo nel composto secco, versare il latte tiepido e il burro fuso.

4. PASSO 4

   

   Impastare la pasta. Per prima cosa mescolate il tutto con una frusta o un cucchiaio, poi continuate a lavorare l'impasto con le mani. Dovrebbe risultare morbido ed elastico. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Coprire la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

6. PASSO 6

   

   Una volta caldo, l'impasto lievitato aumenterà di volume di circa 2-3 volte.

7. PASSO 7

   

   Trasferire l'impasto soffice su una superficie di lavoro infarinata e impastare.

8. PASSO 8

   

   Dividi l'impasto in 12-15 palline, puoi farne 20, ma a me piacciono le cheesecake più grandi, quindi ne ho 12. Prendi una pallina e stendila in una piccola torta piatta. Fai lo stesso con ogni pallina.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, con un bicchiere, realizzate una depressione al centro di ciascuna torta e riempitela con la marmellata. La marmellata deve risultare densa altrimenti scappa via durante la cottura. Se la marmellata non è abbastanza densa potete aggiungere pectina, amido o agar-agar e farla bollire, lasciarla raffreddare e poi farcirla nelle cheesecake. Puoi anche usare una marmellata densa.

10. PASSO 10

    

    Disporre le cheesecake con marmellata su una teglia ricoperta di pergamena e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Un articolo separato ti aiuterà a scegliere la pergamena, il collegamento è alla fine della ricetta. Accendete il forno a 200 gradi. Sbattere leggermente l'uovo e spennellarlo sulle apposite cheesecake. Cuocere le cheesecake per 15-20 minuti, fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche di funzionamento dei forni leggendo l'articolo al link alla fine della ricetta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marinochka

01.10.2023

4.5

Adoro le torte con marmellata, quindi queste cheesecake mi hanno davvero interessato. Lo farò sicuramente, grazie!