Tartas de queso con mermelada de masa de levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear tartas de queso con mermelada de masa de levadura en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier mermelada, siempre que quede espesa. Comí mermelada de manzana y ciruela. Tamiza la harina en un recipiente hondo. De esta forma se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna y aireada. Agregue azúcar, sal, levadura instantánea seca a la harina y mezcle con un batidor. Si lo deseas, puedes agregar una cucharadita de azúcar de vainilla.

2. PASO 2

   

   Calienta la leche a una temperatura de 35-37 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María. Lea sobre cómo hacer esto correctamente al final de la receta. Enfriar el aceite a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Batir un huevo en la mezcla seca, verter la leche tibia y la mantequilla derretida.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa. Primero mezcla todo con un batidor o cuchara, luego continúa amasando la masa con las manos. Debe quedar suave y elástico. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Cubra el bol con la masa con film transparente o cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

6. PASO 6

   

   Cuando esté tibia, la masa de levadura aumentará de volumen aproximadamente 2-3 veces.

7. PASO 7

   

   Transfiera la masa esponjosa a una superficie de trabajo enharinada y amase.

8. PASO 8

   

   Divide la masa en 12-15 bolas, puedes hacer 20, pero a mí me gustan las tartas de queso más grandes, así que tengo 12. Toma una bola y enróllala hasta formar una pequeña torta plana. Haz lo mismo con cada bola.

9. PASO 9

   

   A continuación, haz una depresión en el centro de cada bizcocho con un vaso y rellénalos con mermelada. La mermelada debe quedar espesa, de lo contrario se escurrirá durante el proceso de horneado. Si la mermelada no está lo suficientemente espesa, puedes agregarle pectina, almidón o agar-agar y hervirla, dejarla enfriar y luego rellenarla en tartas de queso. También puedes utilizar mermelada espesa.

10. PASO 10

    

    Coloque las tartas de queso con mermelada en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y déjelas reposar durante 15-20 minutos. Un artículo aparte le ayudará a elegir el pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Enciende el horno a 200 grados. Batir ligeramente el huevo y untar sobre las tartas de queso adecuadas. Hornea las tartas de queso durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo el artículo en el enlace al final de la receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Marinochka

01.10.2023

4.5

Me encantan las tartas con mermelada, así que estas tartas de queso me interesaron mucho. Definitivamente lo hornearé, ¡gracias!