イースト生地のジャム入りチーズケーキ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地からジャムを入れたチーズケーキをオーブンで焼く方法は？必要な材料を準備します。厚みのあるジャムなら何でも使えます。リンゴと梅のジャムをいただきました。小麦粉を深いボウルにふるい入れます。こうすることで酸素が飽和し、完成した生地はより柔らかく、風通しの良いものになります。小麦粉に砂糖、塩、ドライインスタントイーストを加えて泡立て器で混ぜます。必要に応じて、小さじ1杯のバニラシュガーを追加できます。

2. ステップ 2

   

   牛乳を35〜37度の温度に加熱します。温かい状態である必要がありますが、火傷しないようにしてください。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。これを正しく行う方法については、レシピの最後をお読みください。油を室温まで冷却します。

3. ステップ 3

   

   乾いた混合物に卵を割り入れ、温かい牛乳と溶かしたバターを注ぎます。

4. ステップ 4

   

   生地をこねます。まず、泡立て器やスプーンですべてを混ぜ、手で生地をこね続けます。柔らかく弾力性のあるものになるはずです。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   生地を入れたボウルをラップで覆うか、タオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間置きます。

6. ステップ 6

   

   温めるとイースト生地は約2～3倍に膨らみます。

7. ステップ 7

   

   ふわふわの生地を打ち粉をした作業台に移し、こねます。

8. ステップ 8

   

   生地を12〜15個のボールに分割し、20個作ることもできますが、私は大きめのチーズケーキが好きなので12個にしました。ボールを1つ取り、小さな平らなケーキに丸めます。各ボールについても同じことを行います。

9. ステップ 9

   

   次に、ケーキの中央にガラスを使ってくぼみを作り、ジャムを詰めます。ジャムは厚くなければなりません。そうしないと、焼いている間に流れ出てしまいます。ジャムの厚みが足りない場合は、ペクチン、でんぷん、または寒天を加えて沸騰させ、冷ましてからチーズケーキに詰めることができます。濃厚なジャムを使ってもいいですね。

10. ステップ 10

    

    ジャムを添えたチーズケーキをクッキングシートを敷いた天板に置き、発酵させるまで15〜20分間放置します。羊皮紙の選択には別の記事が役立ちます。リンクはレシピの最後にあります。オーブンを200度に設定します。卵を軽く溶き、適切なチーズケーキを刷毛で塗ります。チーズケーキを黄金色になるまで15〜20分間焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。レシピの最後にあるリンクにある記事を読むことで、オーブンの動作機能について学ぶことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリノチカ

01.10.2023

4.5

私はジャム入りのパイが大好きなので、このチーズケーキにはとても興味がありました。必ず焼きます、ありがとう！