Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Ароматные, румяные, самые вкусные - как у бабушки! Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста сможет приготовить любая хозяйка. Ингредиенты для них найдутся на каждой кухне. Получается ватрушек много - хватит на большую семью и не на один день. Скорее пробуйте!
99
70438
Одри КартерОдри Картер
Автор рецепта
Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста
Калории
245Ккал
Белки
6грамм
Жиры
5грамм
Углеводы
41грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 15

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как испечь ватрушки с повидлом из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Варенье можно использовать любое,главное, чтобы оно было густое. У меня было яблочно-сливовое варенье. Муку просейте в глубокую миску. так она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и воздушнее. Всыпьте к муке сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи и перемешайте венчиком. При желании можно добавить чайную ложку ванильного сахара.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Молоко подогрейте до температуры 35-37 градусов. Оно должно быть теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Остудите масло до комнатной температуры.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В сухую смесь вбейте яйцо, влейте теплое молоко и растопленное масло.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Замесите тесто. Сначала перемешайте всё венчиком или ложкой, потом продолжите месить тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Затяните миску с тестом пищевой пленкой или накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    В тепле дрожжевое тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Переложите пышное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и обомните.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Разделите тесто на 12-15 шариков, можно и на 20, но мне нравятся ватрушки размером побольше, поэтому у меня 12. Возьмите один шарик и раскатайте его в небольшую лепешку. Таким же образом поступите с каждым шариком.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Далее, по центру каждой лепешки сделайте углубление при помощи стакана и заполните их повидлом. Повидло обязательно должно быть густым, иначе оно у вас убежит в процессе выпечки. Если повидло недостаточно густое, можно добавить к нему пектин, крахмал или агар-агар и проварить, дать остыть и затем начинять им ватрушки. Также можно использовать густой джем.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Выложите ватрушки с повидлом на противень, покрытый пергаментом и оставьте на 15-20 минут для расстойки. С выбором пергамента поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. Включите духовку на 200 градусов. Слегка взбейте яйцо и смажьте подошедшие ватрушки. Выпекайте ватрушки 15-20 минут, до румяности. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Мариночка
01.10.2023
4.5
Я очень люблю пирожки с повидлом, поэтому такие ватрушки меня очень заинтересовали. Обязательно испеку, спасибо!

Похожие рецепты