가장 푹신한 차 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 통풍이 잘되고 부드러운 차 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽을 만드세요. 필요한 성분을 측정하십시오. 반죽 재료도 미리 준비해주세요. 실온에 있어야 합니다. 우유를 살짝 데워주세요. 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 나중에 죽을 것입니다. 건조이스트는 생이스트로 대체 가능합니다. 이를 올바르게 수행하는 방법은 레시피 끝 부분에 있는 링크의 기사를 읽으십시오.

2. 단계 2

   

   그릇에 이스트, 설탕, 우유를 넣고 섞습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 액체 혼합물로 체로 치십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 놓아두세요.

5. 단계 5

   

   반죽이 부풀어 올라 푹신한 뚜껑을 형성합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다.

6. 단계 6

   

   반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요. 먼저 버터를 전자레인지나 수조에서 녹인 뒤 실온으로 식혀주세요. 레시피 마지막 부분에서 이를 올바르게 수행하는 방법에 대해 읽어보세요.

7. 단계 7

   

   큰 그릇에 계란을 소금, 설탕, 바닐라 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 이를 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요.

8. 단계 8

   

   결과 혼합물에 반죽을 넣고 가볍게 섞습니다.

9. 단계 9

   

   식물성 기름과 녹인 뜨겁지 않은 버터를 넣고 저어줍니다.

10. 단계 10

    

    밀가루를 그릇에 담습니다. 밀가루가 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 덕분에 반죽이 더 쉽게 부풀어 오르고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 밀가루를 한꺼번에 다 쏟아내지 마세요. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다. 일관성을 지켜보십시오. 밀가루를 너무 많이 넣어 반죽을 너무 촘촘하게 만들지 않는 것이 중요합니다.

12. 단계 12

    

    반죽은 균질하고 부드럽고 유연해야합니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~90분간 1차 발효해주세요.

13. 단계 13

    

    반죽의 양이 2배 이상 증가하면 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

14. 단계 14

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 같은 부분으로 나누십시오. 그 수는 원하는 빵 크기에 따라 다릅니다. 각 부분을 공으로 굴립니다.

15. 단계 15

    

    빵을 둥글게 남겨두거나 원하는 모양을 지정할 수 있습니다. 꽃 모양의 빵을 만들 수 있습니다. 반죽 한 조각을 살짝 눌러주세요. 직경 1.5~2cm 크기의 적당한 물건 바닥을 반죽 중앙에 놓고 가볍게 누릅니다. 주위를 8-9개 잘라서 "꽃잎"을 얻습니다.

16. 단계 16

    

    모든 반죽 조각으로 빵을 만듭니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 서로 거리를 두고 놓습니다. 가벼운 수건으로 조각을 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

17. 단계 17

    

    달걀 노른자로 조각의 꼭대기를 닦으십시오. 중앙에 양귀비 씨를 뿌립니다.

18. 단계 18

    

    180°C로 예열된 오븐에서 빵을 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 조리 시간과 모드는 오븐의 작동 특성에 따라 다를 수 있습니다. 이 점을 반드시 고려하고 귀하의 기술에 따라 설치하십시오. 이에 대한 유용한 정보를 보려면 레시피 끝에 있는 링크의 기사를 읽어보세요.

19. 단계 19

    

    완성된 빵을 오븐에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

04.11.2023

5

나는 차를 위해 가장 푹신한 차 빵을 구웠습니다. 저는 380g의 밀가루(단백질 함량이 높은)를 사용했습니다. 반죽이 아직 좀 끈적해서 밀가루가 너무 많이 묻지 않도록 반죽할 때 손과 그릇에 식물성 기름을 발라줬어요. 반죽이 부풀어 오르는 데 약 1시간 30분이 걸렸습니다. 그것은 매우 부드럽고 부드럽고 탄력있는 것으로 나타났습니다. 반죽을 12등분으로 나누었어요. 맥이 없어서 뭘로 대체할 수가 없었어요. 저는 실리콘 처리된 양피지에 빵을 20분 동안 구웠습니다. 오븐의 중간 층에서 10분, 가장 높은 층에서 10분이었습니다. 빵은 황금빛 갈색으로 아름답고 부드럽고 푹신했습니다. 별로 단맛이 나지 않아서 마음에 들었습니다. 나는 가루 설탕을 뿌린 빵을 제공했습니다. 온 가족이 이 빵을 좋아했는데, 특히 남편이 그랬어요. 그는 이런 것들을 더 자주 구워달라고 요청했습니다. Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!