一番ふわふわな紅茶パン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでふわふわで柔らかい茶パンを作る方法は？まずは生地を作ります。それに必要な材料を計量します。生地の材料も事前に準備しておきます。それらは室温である必要があります。牛乳を少し温めます。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。そうしないと、中の酵母が後で死んでしまいます。ドライイーストは生イーストに置き換えることができます。これを正しく行う方法については、レシピの最後にあるリンクにある記事をお読みください。

2. ステップ 2

   

   ボウルにイースト、砂糖、牛乳を入れて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけて液体混合物に加えます。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。

4. ステップ 4

   

   生地をタオルやラップで覆い、暖かい場所に約20分間放置します。

5. ステップ 5

   

   生地が膨らみ、ふわふわのキャップが形成されます。これが起こらない場合は、イーストを交換する必要があります。

6. ステップ 6

   

   生地の準備を始めることができます。無臭の植物油を摂取しましょう。まずバターを電子レンジまたはウォーターバスで溶かし、室温まで冷却します。これを正しく行う方法については、レシピの最後をお読みください。

7. ステップ 7

   

   大きなボウルに卵を入れ、塩、砂糖、バニラシュガーを加えて滑らかになるまで混ぜます。バニラシュガーはバニリンに置き換えることができます。レシピの後のリンクにある別の記事でこれを正しく行う方法をお読みください。

8. ステップ 8

   

   得られた混合物に生地を加え、軽く混ぜます。

9. ステップ 9

   

   植物油と溶かした非加熱バターを加え、かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    小麦粉をボウルにふるい入れます。小麦粉が酸素で飽和するように必ずふるいにかけてください。こうすることで生地が膨らみやすくなり、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。小麦粉を一度に全部出さないでください。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。まず生地をスプーンで混ぜます。

11. ステップ 11

    

    残りの小麦粉を少しずつ加えながら生地を混ぜます。その一貫性を観察してください。小麦粉が多すぎて生地が固くなりすぎないことが重要です。

12. ステップ 12

    

    生地は均一で、柔らかく、しなやかでなければなりません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて70〜90分間発酵させます。

13. ステップ 13

    

    生地の体積が少なくとも2倍に増えたら、バンズの成形を開始できます。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

14. ステップ 14

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を等しい部分に分割します。その数は、バンズの希望の大きさによって異なります。各パーツをボール状に丸めます。

15. ステップ 15

    

    バンズは丸いままにすることも、お好みの形にすることもできます。花の形のパンが作れます。生地を軽く押さえます。直径1.5〜2cmの適当な物の底を生地の中央に置き、軽く押します。周囲に8～9個の切り込みを入れて「花びら」を作ります。

16. ステップ 16

    

    すべての生地を使ってバンズを作ります。それらをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に互いに距離を置いて置きます。生地を軽いタオルで覆い、15〜20分間発酵させます。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。

17. ステップ 17

    

    ピースの上部に卵黄を刷毛で塗ります。中央にケシの実を散らします。

18. ステップ 18

    

    180℃に予熱したオーブンでバンズをきつね色になるまで25〜30分間焼きます。調理時間とモードはオーブンの動作特性によって異なるため、異なる場合があります。この点を必ず考慮し、ご自身の技術に基づいてインストールしてください。これに関する役立つ情報については、レシピの最後にあるリンクにある記事をお読みください。

19. ステップ 19

    

    完成したバンズをオーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

04.11.2023

5

お茶用のふわふわ茶まんを焼きました。小麦粉（タンパク質含有量が高い）を380グラム使用しました。生地はまだ少しベタベタしていたので、小麦粉が多すぎないように、こねるときに手とボウルに植物油を塗りました。生地を発酵させるのに1時間半くらいかかりました。それは非常に柔らかく、柔らかく、弾力性があることがわかりました。生地を12等分に分けました。私は Mac を持っていなかったので、何かで代用することはできませんでした。バンズをシリコン処理したクッキングシートの上で20分間焼きました。オーブンの中段で10分、最上段で10分です。バンズは黄金色で、美しく、柔らかく、ふわふわでした。あまり甘くないので、気に入りました。バンズに粉砂糖をふりかけてお出ししました。家族全員、特に夫がこのパンを気に入りました。彼は、このようなものをもっと頻繁に焼いてほしいと言いました。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！