Najbardziej puszyste bułeczki herbaciane

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zwiewne i delikatne bułeczki herbaciane w piekarniku? Najpierw zrób ciasto. Odmierz niezbędne do tego składniki. Przygotuj także wcześniej składniki na ciasto

2. KROK 2

   

   W misce połączyć drożdże, cukier i mleko, wymieszać.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę do płynnej mieszaniny. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Ciasto przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.

5. KROK 5

   

   Ciasto wyrośnie tworząc puszystą czapkę. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione.

6. KROK 6

   

   Możesz zacząć przygotowywać ciasto. Weź bezwonny olej roślinny. Najpierw rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej. O tym, jak to zrobić poprawnie, przeczytasz na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   W dużej misce ubij jajko z solą, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem.

8. KROK 8

   

   Do powstałej masy dodać ciasto i lekko wymieszać.

9. KROK 9

   

   Dodać olej roślinny i roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

10. KROK 10

    

    Do miski przesiej mąkę. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była nasycona tlenem. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyrastać, a wypieki będą puszyste i zwiewne. Nie wysypuj całej mąki na raz. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

11. KROK 11

    

    Pozostałą mąkę dodawaj stopniowo, małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto. Obserwuj jego konsystencję. Ważne jest, aby ciasto nie było zbyt zwarte ze względu na zbyt dużą ilość mąki.

12. KROK 12

    

    Ciasto powinno być jednorodne, miękkie, giętkie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-90 minut.

13. KROK 13

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość co najmniej 2 razy, możesz zacząć formować bułki. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

14. KROK 14

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stole posypanym mąką. Ciasto podzielić na równe części, których liczba będzie zależała od pożądanej wielkości bułek. Każdą część zwiń w kulkę.

15. KROK 15

    

    Możesz zostawić bułki okrągłe lub nadać im dowolny kształt. Możesz zrobić bułeczki w kształcie kwiatka. Lekko dociśnij kawałek ciasta. Umieść spód dowolnego odpowiedniego przedmiotu o średnicy 1,5-2 cm na środku kawałka ciasta i lekko dociśnij. Wykonaj 8-9 nacięć dookoła, uzyskując „płatki”.

16. KROK 16

    

    Ze wszystkich kawałków ciasta uformuj bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej pergaminem w pewnej odległości od siebie. Przykryj kawałki lekkim ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.

17. KROK 17

    

    Wierzch kawałków posmaruj żółtkiem. Posyp środek makiem.

18. KROK 18

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Czas i tryb gotowania mogą się różnić, ponieważ zależą od charakterystyki działania piekarnika. Pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę i zainstalować je w oparciu o swoją technikę. Przydatne informacje na ten temat znajdziesz w artykule, do którego link znajduje się na końcu przepisu.

19. KROK 19

    

    Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

04.11.2023

5

Upiekłam najpuchniejsze bułeczki herbaciane na herbatę. Użyłam 380 gramów mąki (o dużej zawartości białka). Ciasto było jeszcze trochę klejące i aby nie przeciążać go mąką, podczas wyrabiania smarowałam ręce i miskę olejem roślinnym. Ciasto wyrastało mi około półtorej godziny. Okazało się bardzo miękkie, delikatne, elastyczne. Ciasto podzieliłam na 12 części. Nie miałem Maca, więc nie mogłem go niczym zastąpić. Bułeczki piekłam na pergaminie silikonowanym przez 20 minut: 10 minut na środkowym poziomie piekarnika i 10 minut na najwyższym. Bułeczki wyszły złotobrązowe, piękne, mięciutkie, puszyste. Nie smakują zbyt słodko, co mi się podobało. Bułeczki podałam posypane cukrem pudrem. Te bułeczki smakowały całej rodzinie, a szczególnie mojemu mężowi. Poprosił o częstsze pieczenie tego typu rzeczy. Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!