효모 물 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 건조 효모로 물 효모 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 밀가루를 체로 치십시오. 산소로 포화시키려면 이 작업을 수행해야 합니다. 반죽이 잘 부풀고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 물을 약간 가열하십시오. 버터를 전자레인지나 수조에서 녹인 뒤 실온으로 식혀주세요.

2. 단계 2

   

   먼저 물빵 반죽을 준비합니다. 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 물의 절반. 잘 섞은 후 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 혼합물을 10-12분 동안 그대로 둡니다. 이는 효모가 활성화되어 작동할 준비가 되었음을 의미합니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오(레시피 끝의 링크).

3. 단계 3

   

   크고 넓은 그릇에 계란을 소금, 설탕, 바닐라 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   남은 따뜻한 물을 붓고 저어주세요.

5. 단계 5

   

   활성 효모를 넣고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   녹은 뜨겁지 않은 버터를 결과 혼합물에 넣고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 그러나 한꺼번에 쏟아 붓지는 마십시오. 레시피에 표시된 것보다 적게 필요할 수도 있습니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

8. 단계 8

   

   반죽을 섞는 동안 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요. 밀가루가 너무 많으면 반죽이 단단하고 무거워집니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   손에 들러붙지 않는 균질하고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하세요. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~80분간 놔두세요.

10. 단계 10

    

    슈트로이젤 재료를 준비합니다. 버터는 차갑게 식혀야 합니다.

11. 단계 11

    

    그릇에 체로 쳐진 밀가루, 설탕, 차가운 버터를 섞습니다.

12. 단계 12

    

    부서지기 쉬운 부스러기가 나올 때까지 손으로 모든 것을 갈아주세요. 부스러기가 충분히 부서지지 않으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 완성된 스트뢰이젤은 버터가 녹는 것을 방지하기 위해 냉장고에 넣어주세요.

13. 단계 13

    

    반죽의 양이 2~2.5배 정도 늘어나면 절단 준비가 된 것입니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

14. 단계 14

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.

15. 단계 15

    

    반죽에 부드러운 버터를 바르세요.

16. 단계 16

    

    반죽을 거의 같은 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립의 길이는 원하는 빵 크기에 따라 다릅니다. 반죽을 14등분으로 잘라줬어요

17. 단계 17

    

    빵이 "장미"처럼 보이도록 반죽의 각 부분을 롤 모양으로 굴립니다. 베이킹 중에 반죽이 펼쳐지지 않도록 "장미"의 가장자리를 잘 집으십시오.

18. 단계 18

    

    형성된 빵을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 가벼운 수건으로 조각을 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 빵은 "자랄 것"입니다.

19. 단계 19

    

    우유와 섞인 노른자로 공작물에 윤활유를 바릅니다.

20. 단계 20

    

    상단에 streusel을 뿌립니다. 슈트로이젤이 좀 남았네요. 냉동하여 적절한 시기에 베이킹에 사용할 수 있습니다.

21. 단계 21

    

    180°C로 예열된 오븐에서 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 조리 시간과 모드는 레시피에 표시된 것과 다를 수 있으며 특정 오븐의 작동 특성에 따라 달라집니다. 이 점을 반드시 고려하십시오. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 마지막에 있는 링크를 참조하세요. 굽는 동안 빵이 솟아오르고 매우 "안절부절"하는 것으로 나타났습니다.) 빵 중 일부가 기울어졌지만 맛에는 영향을 미치지 않았습니다.

22. 단계 22

    

    완성된 빵은 식혀서 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

28.10.2023

4.6

오늘은 차용 효모빵을 구웠어요. 반죽을 반죽했는데 밀가루가 조금 더 필요했지만 반죽은 부드럽고 막히지 않았습니다. 빵을 만들 때 윗부분을 장미 모양으로 만들지 않고 그대로 두었어요. 우유가 없었기 때문에 달걀 노른자와 소량의 사워 크림을 섞어 반죽을 닦았습니다. 그리고 그 위에 슈트로이젤을 뿌렸습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 빵을 구웠습니다. 나는 그것들을 식힌 다음 테이블에 올려 놓았습니다. 반죽은 섬세하고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 아이들은 슈트로이젤을 정말 좋아했습니다. 조리법은 훌륭합니다! 줄리아님 감사합니다 레시피 보관함에 넣어둘게요