Bollos de agua con levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos de levadura al agua con levadura seca en el horno? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Tamizar la harina. Esto debe hacerse para saturarlo con oxígeno. La masa subirá bien y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados. Calienta ligeramente el agua. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Primero, prepara la masa de bollo de agua. Combine la levadura en un tazón, 1 cucharadita. azúcar y la mitad del volumen de agua. Mezcle bien y deje la mezcla durante 10-12 minutos hasta que se forme una “tapa” espumosa. Esto significa que la levadura está activa y lista para trabajar. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta).

3. PASO 3

   

   En un bol grande y espacioso batir el huevo con la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta el agua tibia restante y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

6. PASO 6

   

   Agregue mantequilla derretida no caliente a la mezcla resultante y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada. Pero no lo derrames todo de una vez

8. PASO 8

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa. Demasiada harina hará que la masa quede firme y pesada. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Amasar una masa homogénea, suave, tierna y que no se pegue a las manos. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 70-80 minutos para que suba.

10. PASO 10

    

    Prepare los ingredientes para el streusel. La mantequilla debe estar fría.

11. PASO 11

    

    En un bol, combine la harina tamizada, el azúcar y la mantequilla fría.

12. PASO 12

    

    Muele todo con las manos hasta obtener migajas. Si las migas no se desmenuzan lo suficiente, agregue un poco más de harina. Coloque el streusel terminado en el refrigerador para evitar que la mantequilla se derrita.

13. PASO 13

    

    Cuando el volumen de la masa aumente de 2 a 2,5 veces, estará lista para cortar. Enciende el horno a 180 grados con anticipación.

14. PASO 14

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular.

15. PASO 15

    

    Unte la masa con mantequilla blanda.

16. PASO 16

    

    Corta la masa en tiras de aproximadamente el mismo ancho. La longitud de las tiras depende del tamaño deseado de los bollos. Corté la masa en 14 trozos.

17. PASO 17

    

    Enrolle cada parte de la masa hasta formar un rollo para que el panecillo parezca una "rosa". Pellizca bien el borde de la “rosa” para que la masa no se despliegue durante el horneado.

18. PASO 18

    

    Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a cierta distancia entre sí. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Cubrir las piezas con una toalla ligera y dejar reposar durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, los bollos "crecerán".

19. PASO 19

    

    Lubrique las piezas de trabajo con yema mezclada con leche.

20. PASO 20

    

    Espolvorea la parte superior con streusel. Me queda algo de streusel. Se puede congelar y utilizar para hornear en el momento adecuado.

21. PASO 21

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 180 C hasta que estén dorados, unos 25 minutos. El tiempo y el modo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta y depender de las características de funcionamiento de un horno en particular. Asegúrate de tener esto en cuenta. Para obtener más información sobre esto, consulte el enlace al final de la receta. Durante la cocción, los bollos se levantaron y resultaron muy “inquietos”). Algunos bollos se inclinaron, pero esto no afectó el sabor.

22. PASO 22

    

    Deje que los bollos terminados se enfríen y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

28.10.2023

4.6

Hoy horneé bollos de levadura para el té. Amasé la masa, me hizo falta un poco más de harina, pero la masa quedó suave y no atascada. Cuando formé los bollos, no le di forma de rosa a la parte superior, sino que la dejé como estaba. Unté la masa con yema de huevo mezclada con una pequeña cantidad de crema agria, ya que no tenía leche. Y encima espolvoreamos streusel. Horneamos los bollos hasta que estén dorados. Los dejé enfriar y los serví en la mesa. La masa resulta tierna, suave y aireada. Los niños disfrutaron mucho del streusel. ¡La receta es simplemente genial! Julia, gracias, lo pondré en mi caja de almacenamiento de recetas.