Grande tresse estonienne en sucre à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer des pâtisseries tressées à la estonienne, nous préparons les produits nécessaires avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez cent vingt millilitres de lait à température ambiante dans une tasse et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez deux cuillères à café de levure sèche instantanée dans une tasse.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez tous les ingrédients dans une tasse avec un fouet et laissez reposer jusqu'à ce que la levure s'active pendant quinze à vingt minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez deux jaunes d'œufs dans un bol adapté.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez trente grammes de beurre à température ambiante dans un bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un quart de cuillère à café de sel dans un bol et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la levure activée de la tasse dans le bol avec le mélange d'œufs.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Tamisez trois cents grammes de farine dans un bol.

11. ÉTAPE 11

    

    Bien mélanger la farine et la base liquide.

12. ÉTAPE 12

    

    Pétrissez et formez la pâte dans un bol avec vos mains pour obtenir une boule.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la pâte sur une table saupoudrée d'une petite quantité de farine et pétrissez-la très bien pendant environ sept minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Graisser la pâte avec une petite quantité d'huile végétale.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la pâte huilée dans un bol.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

17. ÉTAPE 17

    

    Pour préparer la garniture aromatique, versez soixante grammes de sucre, deux cuillères à café de cannelle dans un petit bol et mélangez.

18. ÉTAPE 18

    

    Versez cinquante grammes de beurre fondu dans un bol, puis versez-y le mélange sucre et cannelle.

19. ÉTAPE 19

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

20. ÉTAPE 20

    

    Au bout d'une heure et demie, versez une petite quantité d'huile végétale sur la table et sortez la pâte du bol.

21. ÉTAPE 21

    

    Bien pétrir la pâte, libérer du dioxyde de carbone et faire un gâteau plat.

22. ÉTAPE 22

    

    Étalez le gâteau sur environ sept millimètres d'épaisseur.

23. ÉTAPE 23

    

    Étalez la garniture aromatique préparée sur le pain plat en une couche encore fine, pas jusqu'aux bords.

24. ÉTAPE 24

    

    Réservez environ une cuillère à café du mélange de sucre pour badigeonner le pain tressé.

25. ÉTAPE 25

    

    Roulez délicatement le pain plat avec la garniture en un rouleau serré.

26. ÉTAPE 26

    

    Collez bien les bords et les extrémités du rouleau.

27. ÉTAPE 27

    

    Retournez le côté couture du rouleau vers le bas et appuyez légèrement dessus pour lui donner une forme plate.

28. ÉTAPE 28

    

    En reculant de deux centimètres d'un bord du rouleau, utilisez un couteau pour faire une coupe longitudinale jusqu'au bout.

29. ÉTAPE 29

    

    Écartez les deux extrémités du rouleau.

30. ÉTAPE 30

    

    Nous commençons à tisser une extrémité après l'autre.

31. ÉTAPE 31

    

    Il s'avère que c'est une sorte de tresse bouffante.

32. ÉTAPE 32

    

    Collez l'extrémité de la tresse ensemble et donnez-lui une forme arrondie.

33. ÉTAPE 33

    

    Placez le pain tressé sur une plaque à pâtisserie et laissez-le reposer pendant vingt minutes.

34. ÉTAPE 34

    

    Graisser le petit pain avec du jaune d'œuf battu, y appliquer le mélange de sucre aromatique et placer la plaque à pâtisserie dans le four chauffé en mode haut-bas à cent soixante-dix degrés.

35. ÉTAPE 35

    

    Au bout de vingt minutes, sortez du four le petit pain tressé à l'estonienne préparé et placez-le sur une assiette.

36. ÉTAPE 36

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit, chers amis !