Rouleaux de levure aux pommes et à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brioches aux pommes et à la cannelle à partir de pâte levée ? Préparez les ingrédients pour le test. Une quantité différente de farine et de lait peut être nécessaire, vérifiez la consistance de la pâte. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Aussi, sortez l'œuf à l'avance. Prenez de la levure à action rapide.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol et tamisez-y la farine. En faisant cela, vous éliminerez non seulement les éventuels débris, mais vous les saturerez également en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés. Ajoutez le sucre, la vanilline (j'utilise du sucre vanillé), le sel et la levure sèche à la farine. Remuer les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait tiède dans la farine. Réchauffez-le un peu d'abord, mais pas avant qu'il soit chaud - ce lait tuera la levure. Incorporer l'œuf. Mélanger la farine avec le lait et l'œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le beurre ramolli. Si vous n'avez pas le temps de le faire, mettez l'huile au micro-ondes pendant quelques secondes.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporer le beurre à la pâte. Et maintenant, vous verrez ce qui lui manque - de la farine ou du liquide. Si la pâte est très collante, ajoutez plus de farine ; s'il est trop sec, ajoutez un peu plus de lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Il deviendra lisse, élastique et cessera de coller.

6. ÉTAPE 6

   

   Rassemblez la pâte en boule, couvrez le bol et laissez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte va légèrement augmenter de volume. Mais pas beaucoup, car il contient beaucoup d’huile. Au bout d'une heure, pétrissez-le et laissez reposer encore une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Choisissez des pommes parfumées. J'ai utilisé du sucre de canne, mais du sucre blanc ordinaire fera l'affaire. Ajoutez de la cannelle au goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins. Râpez les tranches sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Allumez le four à 180 degrés. Pétrissez un peu la pâte levée sur la table, puis étalez-la en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez ce mélange sur la couche obtenue. Disposez dessus les pommes râpées. Ne vous laissez pas tromper par le fait qu'il n'y a pas beaucoup de pommes : elles donneront beaucoup de jus lorsqu'elles sont combinées avec du sucre. Roulez la pâte en un rouleau et fixez le bord.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le rouleau en disques de 4 à 5 cm d'épaisseur.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les petits pains dessus, côté coupé vers le haut. Battez légèrement l'œuf à badigeonner avec une fourchette.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner le dessus des petits pains d'œuf battu.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire les petits pains au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Les petits pains doivent être dorés. Retirez les petits pains finis du four et laissez-les refroidir.

15. ÉTAPE 15

    

    Servir les petits pains avec du lait ou du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Evga

22.08.2023

4.5

Très appétissant, je vais certainement l'essayer, je le fais moi-même sans pommes, super aussi