Hefebrötchen mit Apfel und Zimt

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfel- und Zimtschnecken aus Hefeteig? Bereiten Sie die Zutaten für den Test vor. Möglicherweise ist eine andere Menge Mehl und Milch erforderlich. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Nehmen Sie außerdem das Ei vorher heraus. Nehmen Sie schnell wirkende Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur mögliche Rückstände, sondern sättigen diese auch mit Sauerstoff, wodurch die Backwaren luftiger werden. Zucker, Vanillin (ich verwende Vanillezucker), Salz und Trockenhefe zum Mehl geben. Trockene Zutaten glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie warme Milch zum Mehl. Erwärmen Sie es zunächst ein wenig, aber nicht, bis es heiß ist – diese Milch tötet die Hefe ab. Das Ei unterrühren. Mehl mit Milch und Ei vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann weiche Butter hinzufügen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, stellen Sie das Öl für einige Sekunden in die Mikrowelle.

5. SCHRITT 5

   

   Butter unter den Teig rühren. Und jetzt werden Sie sehen, was ihm fehlt – Mehl oder Flüssigkeit. Wenn der Teig sehr klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs leicht zu. Aber nicht viel, da es viel Öl enthält. Nach einer Stunde kneten und eine weitere Stunde ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Wählen Sie duftende Äpfel. Ich habe Rohrzucker verwendet, aber normaler weißer Zucker reicht auch. Nach Geschmack Zimt hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Reiben Sie die Scheiben auf einer groben Reibe.

9. SCHRITT 9

   

   Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Den aufgegangenen Teig auf dem Tisch etwas durchkneten und dann zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Zucker und Zimt mischen und diese Mischung über die entstandene Schicht streuen. Geriebene Äpfel darauflegen. Lassen Sie sich nicht durch die Tatsache verwirren, dass es nicht viele Äpfel gibt – sie ergeben in Kombination mit Zucker viel Saft. Den Teig zu einer Rolle rollen und den Rand fixieren.

11. SCHRITT 11

    

    Die Rolle in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittseite nach oben darauf. Das Ei zum Bestreichen mit einer Gabel leicht schlagen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Oberseite der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die Brötchen sollten golden sein. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Servieren Sie die Brötchen mit Milch oder Tee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Evga

22.08.2023

4.5

Sehr appetitlich, werde ich auf jeden Fall ausprobieren, ich backe es selbst ohne Äpfel, auch super