Hamburger - 98 ricette di cucina

Preparare hamburger a casa è più facile di quanto sembri con un po' di abilità, buoni ingredienti e le migliori ricette. La cottura può essere ricca, non lievitata, pasta sfoglia, pasta frolla, biscotto, lievito o senza lievito. I panini classici sono, ovviamente, ricchi di lievito. L'impasto per loro può essere preparato con il metodo pan di Spagna o dritto, a seconda della scelta dello chef.

Cosa usare per il ripieno? Dipende da quale obiettivo si persegue. Cioè, i panini possono essere un dessert, uno spuntino o semplicemente un'aggiunta ai piatti principali (al posto del pane). Per il primo caso è adatta qualsiasi frutta, bacche, frutta secca, marmellate, marmellata, caramello, latte condensato bollito, panna dolce, fondente, marmellata, cioccolato, canditi e persino caramelle. Per il secondo: eventuali verdure, erbe aromatiche, uova, funghi, carne, cereali bolliti, fagioli, pesce. Per il terzo, essenzialmente lo stesso del secondo, ovvero qualsiasi cibo non zuccherato.

Come farcire i panini? Il modo più semplice per farcire i panini è così. Per iniziare, stendete l'impasto formando un cerchio. Il ripieno è posto al centro. I bordi vengono accuratamente pizzicati in modo che non ci siano strappi. Il panino viene quindi modellato nella forma desiderata: una palla, un ovale o qualcosa di più intricato. Se l'impasto era lievito, è necessario dargli il tempo di lievitare. Per fare questo, posizionate i panini su una teglia e lasciateli riposare al caldo per 20 minuti.

L'impasto della batteria ha i suoi modi per aggiungere il ripieno. Per questo è bene munirsi di eventuali stampi per cupcakes o muffin, meglio se in silicone. Per prima cosa versare ¼ dell'impasto sul fondo dello stampo, forse di più. Quindi il ripieno viene steso in modo da non avvicinarsi ai bordi dello stampo. Ed è riempito con la seconda parte dell'impasto. Per questa tecnologia, i panini ripieni devono essere cotti immediatamente in forno preriscaldato a 180°C.

Importante! Quando i panini vengono sfornati e si sono raffreddati per un po ', è necessario tenere conto che il ripieno caldo al loro interno si raffredda lentamente (se è qualcosa di simile alla crema). Devi fare attenzione a non scottarti quando prelevi il primo campione!