Panini con latte condensato cotti con pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini con latte condensato bollito da pasta lievitata? Prendi la farina di altissima qualità, seleziona uova grandi. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglietelo prima dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito al latte caldo riscaldato a una temperatura di 37-40°C e mescolare bene. Tieni presente che questo impasto viene impastato immediatamente, quindi controlla prima la qualità del lievito. Sciogliere un pizzico di zucchero in 40 ml di acqua tiepida, spolverizzare sulla superficie un po' di lievito secco e attendere la comparsa della schiuma. Se compare della schiuma significa che il lievito è attivo e potete continuare a lavorarlo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere le uova e mescolare nuovamente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete il burro morbido e la farina setacciata.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e leggermente appiccicoso. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di farina, ma non abbiate fretta di infarinare l'impasto. Lascia che rimanga leggermente appiccicoso. La viscosità scomparirà man mano che lieviti e stendi l'impasto del panino.

6. PASSO 6

   

   Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto lievitato su un tavolo infarinato e dividerlo in 15-18 parti (io ne ho ottenute 20 contemporaneamente). Stendere l'impasto in palline.

8. PASSO 8

   

   Adesso è il momento di preparare il ripieno. Puoi acquistare latte condensato bollito dal negozio o preparare la tua lattina di latte condensato normale. È necessario cuocere per circa 2 ore a fuoco medio e assicurarsi che il barattolo sia sempre sott'acqua. Se l'acqua bolle, il barattolo si surriscalderà ed esploderà (cosa che non accade così raramente))) È meglio cuocere il latte condensato in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.

9. PASSO 9

   

   Stendere ogni pallina di pasta in un rettangolo spesso 3-4 mm. Metti 1 cucchiaino su un bordo. latte condensato bollito.

10. PASSO 10

    

    Infilare i bordi lunghi sotto il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Formare i pezzi rimanenti allo stesso modo.

11. PASSO 11

    

    Disporre i panini su una teglia foderata con carta oleata distanziati l'uno dall'altro e lasciar lievitare per 25-30 minuti.

12. PASSO 12

    

    Ora preparate l'uovo per spennellare la superficie dei panini. Devi sbatterlo con una forchetta in modo che il tuorlo si mescoli con l'albume.

13. PASSO 13

    

    E prepara subito le briciole per cospargere i panini. L'olio dovrebbe essere freddo.

14. PASSO 14

    

    Nella ciotola del frullatore unire la farina, lo zucchero e il burro freddo. Sbattere tutto in briciole fini.

15. PASSO 15

    

    Spennellare i panini lievitati con l'uovo sbattuto.

16. PASSO 16

    

    Cospargere le briciole di farina e zucchero sopra. Mettere in forno preriscaldato a 170°C per 25-35 minuti e cuocere fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ellisha

23.11.2023

4.5

Questi panini possono essere preparati con la marmellata.